做素食包子
首先，用木耳、雞蛋和胡蘿蔔做成的包子
1.木耳提前3小時泡好。
2準備2個雞蛋，打散，煎至碎，倒入盆中。(幾個雞蛋取決於餡料的多少)
3.胡蘿蔔切片，用泡過的木耳煨。拿出來用水淋浴。將胡蘿蔔片和木耳榨汁，切碎，放入鍋中。(不要弄的太幹，沒壹點水吃不好。)
4.粉絲用開水焯壹下，切成段。小蔥洗凈切碎，放入鍋中。
5.將鹽、十三香、雞精、醬油、油放入盆中拌勻。
6.包好後醒發20分鐘，蒸18分鐘，關火5分鐘，掀蓋，即可食用。
第二，蘑菇和油菜籽包子
1.油菜去根洗凈。我用新鮮的蘑菇。香菇去根，撕條洗凈。(幹香菇要提前泡好，不要焯水。)
2.鍋裏放水，放壹點鹽，壹滴油，倒入油菜，燙壹下，撈出來洗個澡。現在把蘑菇倒進鍋裏焯壹下，然後拿出來洗個澡。蔬菜用油焯水，防止變色，鮮蘑菇壹定要焯水。
3.將油菜和蘑菇榨汁，將油菜切成小塊，蘑菇切丁，洋蔥洗凈切碎。
4.起鍋燒熱油，將香菇丁倒入油中，倒入適量生抽，翻炒後放入鍋中。
5.將切好的油菜倒入盆中，加入鹽、糖、雞精、十三香和油拌勻。
6.醒酒20分鐘，蒸18分鐘，關火5分鐘。裝盤吃。
第三，酸菜包子
1.酸菜洗兩遍，切碎。將洋蔥洗凈，切碎，放入鍋中。如果不喜歡酸的食物，可以泡壹會兒或者洗幾次，讓它不那麽酸。
2.加入鹽、十三香、雞精、醬油、油拌勻。少放點鹽，因為酸菜是鹹的。)
3.醒發20分鐘，蒸18分鐘，關火5分鐘，掀蓋，即可食用。
四、西葫蘆雞蛋包子
1.西葫蘆洗凈，擦絲，放少許鹽，抓勻。過壹會兒水就出來了，然後拿出來放在壹個盆裏。
2.將雞蛋打入碗中，打碎成蛋液，將油倒入鍋中，將油炸至雞蛋破裂。
3.將切好的雞蛋倒入盆中，加入鹽、雞精和糖拌勻。
4.取出煮熟的面粉，揉勻，分成大小均勻的制劑，搟皮放入餡料，醒發20分鐘，蒸18分鐘，關火燜5分鐘，即可食用。
五、蘿蔔、胡蘿蔔和粉絲包子
1.我可以用豆皮或者腐竹，提前泡壹下。
2.把大頭菜壹片壹片的拔下來，洗幹凈。胡蘿蔔洗凈，切片。
3.鍋中加水，加入洗凈的大頭菜和胡蘿蔔片，焯壹下，撈出用清水沖壹下。豆皮焯壹下，拿出來洗個澡。
4.大頭菜胡蘿蔔擠幹，剁碎放鍋裏，然後捏豆皮，剁碎放鍋裏。
5.粉絲用開水焯壹下，切成段。將洋蔥洗凈，切碎，放入鍋中。
6.加入鹽、十三香、雞精、醬油、油拌勻。包起來，醒後蒸熟吃。
六、茴香蝦仁包子
1.茴香葉不好，雜草挑出來洗幹凈。
2.鍋裏加水，茴香焯壹下，撈出水，沖個澡。擠擠水，不要太幹。切成小塊，放入鍋中。
3.蝦洗凈，放入水中，放入盆中。將洋蔥洗凈並切碎。
4.加入雞精、十三香、少量醬油、鹽、油拌勻。(蝦皮或加鹽的蝦皮要少鹽。)
5.包起來蒸。
七、白菜粉條包子
1.將大白菜的根和老葉去掉，清洗幹凈，逐個焯壹下。帶出去洗個澡。擠水。
2.粉絲洗凈，煮至軟爛即可食用。拿出來，洗個澡，切成段，放在盆裏。
3.將卷心菜切碎，洋蔥洗凈切碎，放入鍋中。加入鹽、醬油、雞精、十三香和油拌勻。
4.包好，蒸熟了吃。
最後說說面團和包子的制作過程。
首先準備:酵母，溫水，面粉。
1.用溫水溶解適量酵母，倒入面粉，加入適量溫水。如果水太多，把面粉指向加裏，揉成面團。用保鮮膜封住盆口，發酵至兩倍大，蜂窩就做好了。
2.在面板上撒上適量面粉，取出面團，揉勻，放空氣，分成大小均勻的制劑，搟皮，放入餡料，包好。
3.包好所有包後醒發20分鐘，蒸18分鐘，關火5分鐘，掀蓋，好吃的大包子就做好了。
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