涼拌西葫蘆的時候，西葫蘆需要先焯水嗎？
西葫蘆絲可以生拌，也可以切絲後開水裏炒壹下過涼水後再拌，隨意。希望我的回答對題主有所幫助，也歡迎大家關註我的頭條號和我的微信公眾號魔多廚房，更多家常美食在這裏等著妳。西葫蘆是壹道非常不錯的夏季菜肴，尤其是涼拌的做法，清爽可口，將西葫蘆用打皮刀搓成絲狀，別有壹番風味，還可以幫助生津止渴、消除暑氣，實在是美味不可多得。
西葫蘆富含豐富的維生素、鈣等物質，具有除煩止渴、清熱利尿的作用。涼拌西葫蘆絲口感清爽脆嫩，又簡單易做，是不西葫蘆焯水撈出放涼備用，碗裏倒入醋、味極鮮、香油、鹽糖調勻，倒在西葫蘆上，鍋中倒入油，油熱後放入辣椒煸壹下、倒在西葫蘆上即可、簡單、美味，可以多吃壹個饅頭哦可多得的夏季好食材。
選壹個，嫩點的西葫蘆，切成絲，用開水燙壹下。然後，放著涼白開水裏，涼壹會。把鍋放點豆油，油燒開，七八成熱，把辣椒面，放在油裏炸壹下，把蒜頭，搗碎備用，西葫蘆，瀝幹水。再說西葫蘆涼拌菜譜之前，我們先來講講西葫蘆的營養價值，西葫蘆是壹種營養價值極高的蔬菜，其中含有較多的維生素C、尤其是鈣含量極高，並且中醫認為西葫蘆具有除煩止渴取壹個小碗調汁，碗裏放壹點兒芝麻醬和鹽，用水調勻，還可以放壹點兒芥麻油或者辣椒油，直接把這個汁放在西葫蘆絲的上面就可以了。有個要點就是涼拌它的時候很容易出湯，所以要隨吃隨拌。
西蔭蘆涼拌更好吃，簡單的做法許多人都弄錯了，很多人壹定在想西葫蘆涼拌能好吃嗎，即使真要涼拌肯定也要焯壹下水再拌，難怪口感差還沒營養，咱們換個思路這樣做，爽脆可口，非常好吃。