酸甜帶辣，無辣不歡人的最愛，糖醋虎皮尖椒怎麽做？

糖醋青椒的做法類似虎皮青椒，做糖醋青椒盡量選擇辣味較輕或者不辣的青椒，糖醋青椒的味型偏酸甜，故辣味不能太重。虎皮青椒味型呈鹹，香，多少有點辣味才更香更下飯。

食材準備：青椒400克（少辣或不辣）大蒜5克。

糖醋汁配料：料酒10克，生抽20克，白糖30克，陳醋40克，清水50克。

制作方法：取壹個小碗將料酒，生抽，白糖，陳醋，清水，攪拌均勻備用，先將青椒去蒂，去籽，清洗幹凈，大蒜拍散切成蒜沫，鍋燒熱，放入少許食用油，放入青椒煸炒，用鍋鏟按壓青椒，使其大面積受熱均勻，炒至青椒斷生，表皮收縮泛起虎皮放入蒜沫壹起煸炒出香味，倒入調好的糖醋汁翻炒均勻即可裝盤食用。

糖醋青椒在夏天吃的比較多，做法有點像虎皮辣子，這個糖醋青椒做的好吃，非常下飯，有些人吃不了辣在選擇食材的時候可以選擇菜辣椒這種辣椒肉比較厚，吃起來好吃，還不辣。如果有些人喜歡吃辣的辣壹點的辣椒！那就可以按照自己的喜好選擇自己合適的辣椒去做！?

或者還能這樣做，味道非常美！選新鮮柿子椒或者菜辣椒壹斤左右，去蒂和籽，切片，炒鍋預熱，放植物油，倒入柿子椒片翻炒，生抽、米醋、黃酒、白糖放入小碗中，調勻備用，見略有焦黃和辣椒表皮炸開即倒入調好的醬汁，蓋鍋轉中小火燜煮3-5分鐘，淋入少許米醋翻炒均勻入味，收汁，即可關火起鍋。

這樣做的辣椒甜酸適可，而且還不太辣，吃起來非常可口，大家可以試試壹試！

總之糖醋青椒可以可以參照腐皮尖椒的做法。把青椒拍點應有稍微炸壹下，但是不用再出虎皮，郭留底油嘉善白糖，把白糖炒融化之後，把辣椒到下去加少許鹽，陳醋翻炒均勻，即可出鍋。