韭菜花壹斤多少鹽合適？

韭菜花與鹽的比例是1: 0.1，壹斤韭菜花需要1食用鹽。這樣做出來的韭菜花會很好吃，不鹹不甜。韭菜花是我國城鄉普遍食用的壹種調味品。農家韭醬的配料包括洗凈未開封的韭菜花、鮮辣椒、生姜、鹽，在石磨上磨成細粉，密封在壇子裏放幾天，但可以長期食用。

追溯中國人吃韭菜的歷史，始於春秋時期。《七月詩經》說:“第四日，其蚤以小羊祭韭菜。”春末四月初，用羊羔和韭菜做寒神的司祭，可見韭菜在中國的食用歷史悠久，在當時彌足珍貴。不過韭菜的食用是在漢代。《齊·姚敏·植韭》引漢代崔緹《四月令》曰:“七月韭純”。“韭菜”是韭菜花的意思。

韭菜的吃法:

1.韭菜的制作方法多是磨成糊狀。元代耶律楚材的《鹿尾》詩說:“韭菜涼辣，芥茉片不及肉桂。”韭菜花除了是涮羊肉的必備調料，還是東北特色菜四川白肉的必備調料。鍋裏的鹵肉片、酸菜、粉條、骨頭湯，配上壹碟韭菜，或鹵蝦醬，或豆腐腦，或豆豉，或芝麻醬，是東北人冬天最有特色又實惠的家常菜。

2、韭菜花也可以炒著吃，那是壹道秋菜，韭菜不放，滿滿的骨頭，用韭菜切寸和肉絲壹起炒，香味異常。這種菜每年在市場上只能看到壹個星期。時間久了，韭菜會結籽，韭菜會枯萎，自然不能吃。

以上內容參考百度百科-九華

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