意大利面很難做。

1煮意大利面需要多少分鐘？

做意大利面有很多需要註意的地方。首先，意大利面要用沸水煮。當它沸騰時，妳應該選擇加入壹些冷水。想吃軟意大利面，壹般煮10~12分鐘即可。如果想吃稍微硬壹點的意大利面，可以煮8分鐘左右。

做意大利面的時候，壹定要等到水完全燒開了，再放點鹽進去。意大利面的包裝袋上經常寫著煮多少分鐘。這個時間是指水開後煮意大利面的時間。

不同的面食需要的時間完全不同，要根據自己的口味來控制時間。如果喜歡吃軟的面食，可以選擇煮壹兩分鐘，因為面食本身很耐煮，不用擔心煮的太爛，煮的時候不要蓋蓋子，會讓面食的口感更好。

另外，吃面食的時候，最好吃口感略硬的面食。如果是質量比較好的面食，煮出來會比較均勻。但如果是質量特別差的面食，雖然煮了半個小時，而且面食外面完全熟了，但面食的核心還是生的。

如果妳想讓意大利面很快變軟，妳可以試著先把水燒開，然後加入壹點鹽，再加入意大利面，這樣可以更快地煮軟。

2為什麽要在面食裏放鹽？

做意大利面的時候，選擇加鹽。壹方面讓意大利面更美味，同時也讓意大利面的味道更濃。具體添加是鍋裏的水燒開後加鹽。壹般來說，100g意大利面要加2勺鹽。

3要不要涼水意面？

意大利面可以用冷水吃。過冷的目的主要是防止意大利面粘在壹起。如果用意大利面的時候做涼菜，可以過冷水，可以起到防粘的作用。但是如果妳吃的是熱意大利面，那就根本不要用冷水沖洗。最好是等面條裏的水過濾後再加入橄欖油。