什麽是東北酸湯？
什麽是酸湯湯湯是壹種出現在東北黑龍江和吉林的面食。它主要由玉米制成，將玉米碾成碎屑，在水中浸泡壹段時間，然後磨成粉末。它發酵壹段時間後，就可以煮成面條，最後再配上自制的醬就可以吃了。
據媒體報道，雞西壹家人吃的酸湯在冰箱裏放了壹年，因為冰箱空間問題，酸湯被拿出來放在陰涼潮濕的地方放了壹段時間。在此期間，酸湯中含有的椰假單胞菌很可能已經產生了劇毒的米酵酸，米酵酸耐熱性好，即使經過高溫煮沸也不會破壞其毒性。因此，家人食用這些被汙染的食品後，出現了壹系列不良反應，如嘔吐、腹瀉、惡心、黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、煩躁不安，甚至休克死亡。
吃得早據相關調查，這種因發酵米粉發酵而引起的中毒現象多發生在夏季，此時天氣往往悶熱潮濕。如果妳不小心，食物可能會變質。所以建議，為了避免這種悲劇的發生，妳應該盡快把放置三天以上的食物吃掉。壹旦食物的氣味發生變化或表面出現黴變，就要及時處理掉。切記不要吃，因為舍不得浪費，容易對生命健康造成威脅。
除了酸湯，日常生活中也要註意減少其他發酵米粉類食物的攝入，比如北方的臭糟粕、格格豆、南方的糯米做成的吊米糊、泡了多天的黑木耳等。這些食物壹旦長時間發酵或浸泡，很容易被椰子假單胞菌汙染，導致腹痛、腹瀉、中毒、死亡。