葡萄幹的營養價值
該葡萄幹果實酥脆，酸甜可口，耐貯運，品質好。雖然價格不菲，但由於其“貴族身份”，在市場上備受青睞。葡萄幹的皮和籽中含有抗氧化物質，對心腦血管疾病有預防作用。
營養和保健
葡萄籽
葡萄籽提取物原花青素為白色粉末，溶於水、乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶於乙醚、氯仿等溶劑，有澀味。其中，葡萄籽提取物中低聚原花青素的含量成為產品質量的關鍵指標。
1，抗氧化作用和清除自由基作用。
2.保護心血管系統。
3、抗輻射作用。
4、護膚美容。
水果皮
葡萄皮富含多羥基酚類化合物白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。
葡萄幹皮中的另壹種重要物質單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫力、預防心腦血管疾病的作用。
葡萄幹皮中含有的花青素具有較強的抗氧化、抗突變、緩解肝功能障礙、保護心血管系統的作用。
葡萄幹皮還具有抗癌作用。美國伊利諾伊藥科大學的研究人員發現，這種物質存在於花生、葡萄幹等70多種植物中，尤其是葡萄幹皮和紅酒中。
因為目前市面上的葡萄幹大部分都有農藥殘留，帶皮吃之前壹定要清洗幹凈。最好先用清水沖洗，用能有效去除農藥成分的清潔產品，清潔兩分鐘以上。但不宜用水或鹽水浸泡，因為水浸泡容易促進葡萄幹表面殘留農藥向果肉滲透。