什麽樣的海參最好吃？吃海參對糖尿病有好處嗎？

海參又名刺參、海鼠、海瓜，是壹種珍貴的海洋動物，因具有類似人參的滋補作用而得名。海參是典型的高蛋白低脂肪食品，肉質細嫩，營養豐富。味道鮮美，風味高雅。它是眾所周知的美味，也是海鮮“八寶”之壹。它與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，經常在雅致的大廳裏扮演“壓軸”的角色。

海參體呈圓柱形，嘴在前端，嘴周圍有觸須，肛門在後端。海參的生長區域非常廣闊，覆蓋了世界上所有的海洋。在我國生產的海參中，海參、黨參、玄參、梅花參的經濟價值較高。

海參的營養分析:

1.海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，膽固醇含量低。是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的好食品，經常食用對治病強身非常有益。

2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，可延緩肌肉衰老，增強機體免疫力；

3.海參中微量元素釩的含量居各類食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血功能；

4.最近，美國研究人員從海參中提取出壹種特殊物質——海參毒素，能有效抑制多種黴菌和部分人體癌細胞的生長和轉移；

5.吃海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍都有很好的效果。

海參相關組:

壹般人群都可以吃。

1.適用於因疲勞、氣血不足、營養不良、病後體虛而身體虛弱的人；適用於腎陽虛、陽痿遺精、尿頻者；適用於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化人群；適用於癌癥患者及放療、化療、手術後；適用於肝炎、腎炎、糖尿病、肝硬化腹水、神經衰弱患者；適合血友病患者和易出血人群；適合年老體弱者；

2.患有急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血、瘀血阻滯、濕邪阻塞的患者不宜食用。

海參的治療作用:

海參味甘鹹，性溫，入心、腎、脾、肺經；

具有滋陰補腎、壯陽填精、養心潤燥、補血、治療潰瘍的功效。

海參食用相克:

海參不宜與甘草、醋同食。

海參生產指南:

1.膨大的海參要反復清洗，去除殘留的化學成分；

2.海參做出來後，適合燜、蔥燒、燉等烹飪方法；

3.儲存時註意事項:做好的海參不能長時間儲存，最好不要超過3天。儲存時，用冷水浸泡，每天換水2-3次，不沾油，或放入無冰冰箱；如果是幹貨，最好放在密封的木箱裏，防止受潮。