羊肉湯怎麽熬成濃稠的白色？羊肉湯買哪個部位好？

熬羊肉湯的關鍵是羊肉和羊骨頭是否幹凈新鮮。最好先把羊骨頭和羊肉上的血洗幹凈。如果可能的話，最好是把骨頭用開水燙壹下，然後放在鍋裏煮。鍋裏的水剛好淹沒鍋裏的肉和骨頭。煮白湯，水不能多，肉不能少！記得壹開始用大火煮半個小時到壹個小時，然後換成小火慢燉。不要中途加水，等湯白了再加水。把羊肉湯熬白，就這麽簡單！

還有壹種方式是山東那邊有個安撫機賣，煮出來的湯經過它，出來像牛奶壹樣白。我只是覺得不正常的白。