牛窩骨的幾種方法
牛骨燉土豆
材料:牛骨3根、土豆、蔥、姜片、香菜、鹽、糖、黃醬、醬油。
操作:
1.將骨頭用冷水浸泡，清洗幹凈，高壓鍋加水，蔥姜片壓25分鐘。
2.鍋涼後，開蓋，取出燉好的牛窩骨。骨廚可以加點鹽和香菜做個牛肉湯，或者煮面條也挺好吃的。
3.把土豆切成塊。
4.將煮好的牛窩骨去筋，切成小塊。骨頭不需要那麽幹凈，下次可以放鍋裏煲湯。
5、鍋裏放油，放兩勺糖，炒到冒泡變色，再放兩勺黃醬，炒兩下，放牛筋，再少加水，只放兩勺醬油，再放土豆，燉20分鐘，這道菜就好了。
小貼士:
1，牛窩骨大概是牛膝蓋的位置，肌腱很多，富含膠原蛋白、鈣和蛋白質。
2、第二頓又熱了，很好吃。冷的時候筋很硬，肯定練嘴了。熱的時候嘗了嘗QQ，很美。
紅燒牛肉窩骨
配料的主要成分是牛窩骨1000g。
材料:蔥、姜片、大料和香葉、料酒、10毫升醬油、20毫升糖、2湯匙鹽、2.5克
生產時間為半小時-1小時
1.將骨頭在清水中浸泡十分鐘，然後清洗。
2.放入清水中去除血沫。
3.把牛窩的骨頭去掉，晾幹，直到不燙手。
4.去除骨頭上的筋，切成小塊。
5、鍋中加水，放入生姜、香葉、大料燒開。
6.將牛窩骨倒入燒開，撈出上面的浮沫轉小火燉壹個半小時左右，筋就軟爛了。
7.取出牛窩骨肉，控水，起鍋熱油，加糖炒勻，然後倒入牛窩骨肉炒出糖色。
8、加入洋蔥和醬油，少許原湯，鹽和汁。
牛骨，中藥學名。這是壹種叫BostaurusdomesticusGmelin的水牛動物或者叫BubalusbubalisLinnaeus的水牛動物的骨骼。遍及全國。具有止瘧斂瘡的功效。通常用於關節炎，腹瀉，瘧疾和疥瘡。