小時候吃的那種甜甜的方形零食叫什麽名字？
小時候吃過的那種高粱飴糖，人們不太了解。高粱飴糖是山東傳統的地方特產，傳統的名牌軟糖，壹直以“彈、韌、軟”著稱。不粘牙，又好吃又清爽。它采用優質白糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等。為主要材料，並由傳統工藝、設備和精細的工作。因其組織細膩、有韌性、味道微甜可口而成為山東特產中的名品。近年來創造了許多新品種，如具有玫瑰香味的玫瑰果肉、具有止渴生津特點的薄荷果肉、止咳貝果肉、靈翹冷果肉等，對防治咳嗽、感冒有壹定的醫療作用。
高粱糖蜜的方法:
1.將100g澱粉、100g糖和100g水分別溶解，將容器加熱至60℃(在水中加熱)，用紗布過濾。同時將250克水燒開，慢慢倒入溶解了澱粉和糖的糖漿中，不斷攪拌，制成粘稠的澱粉糊。
2.加入剩余的450g糖，加入1g檸檬酸粉，不斷攪拌使其溶解，然後放入鋁鍋中加熱煮沸，用鍋鏟不斷攪拌，避免燒鍋，等待30-40min，直到水分蒸發，不冒蒸汽(或用筷子蘸壹些糖漿，冷水冷卻，形成塊狀)。3.將鍋從火上移開，加入3-4滴楊梅或橙子香精，加入2-3滴食用色素溶液。攪拌均勻後，倒入有澱粉的木架或案板中。盛開木框的高度是1.5厘米。冷卻後，用刀切成3厘米長的正方形。