巴西烤肉怎麽做？
巴西的燒烤主要有烤牛肉、雞腿、豬肉、香腸，甚至還有菠蘿、梨、蘋果(菠蘿是用巴西蜂蜜在表面烤出來的)。它的制作方法是將這些原料用鹽腌制，串在壹根有壹米長凹槽的扁鐵棒上，在炭火上慢慢烤。
配料的準備:
主料:牛肉，或者其他適合燒烤的原料(根據餐廳的經營需要)。這裏以1 kg為例。
配件:1 kg(消耗量約4)
腌料:姜、蒜、蔥汁250g，香辛料粉5g(八角、桂皮、茴香、丁香、草果、山奈、香果、孜然)，料酒5g，鹽8g，味精5g，胡椒粉5g，花椒水50g，蜂蜜10g，胡椒粉5g。
工具準備:
1.1帶凹槽的平板燒烤棒。
2.1鋒利的長刀(長約40cm)
3.1小盤
4.1小油刷
生產步驟:
1.將牛肉切成20幾塊，冬夏每天用鹵汁腌制6小時；
2.把肉放在燒烤棒上，在敞開的爐子上的鐵架子上烤。烤的過程中多刷幾次油，不斷翻動，保持肉的濕潤和水分的過度蒸發；
3、最後壹步，在肉的表面刷壹點稀釋的芥末，烤熟；
4.上桌時，先用刀把肉表面的脆皮切掉，然後放在烤箱上繼續烤。重復這個過程，直到完成。上菜時，肉片的動作要靈巧敏捷，給人壹種表演的風格和享受的樂趣。