涼皮的做法，澄粉涼皮怎麽做好吃，澄粉涼皮的家常做法
澄面涼皮的做法
1.
用料：澄面80g，水160g，香油、鹽適量，蔥2根，姜蒜適量，老幹媽豆豉1大勺，醬油少許，醋、辣椒油適量
2.
將水倒入澄面中，調成均勻面糊。在平盤上刷油，蒸架放入鍋中，倒入水燒開，備用
3.
在派盤中舀入適量面糊，放入沸水鍋中蒸至透明，沿邊緣取下
4.
放入平盤，表面刷油，依次制作完全部面糊
5.
姜蒜搗碎，加入涼開水，鹽，調勻。蔥切蔥絲，備用
6.
涼皮切條，放入碗中，倒入姜蒜液，加入醬油
7.
倒入醋，香油，老幹媽。淋上辣椒油
8.
放入蔥絲，拌勻即可