炸魚片的做法

炸魚片

食材清單：

草魚1條

鹽? 適量

孜然粉適量

玉米澱粉適量

步驟：

1、市場買草魚的時候，建議3斤以上，越大越好。現場讓魚販把草魚中間骨頭剔出來，魚壹分為二後，把內側大魚骨也剔出，魚片自己回家切

2、切魚肉前記得先磨磨刀，側切能讓魚片更大塊，薄切第壹片後不要完全切斷，接著薄切第二片，兩片連起來能讓魚肉更大片

3、切好的魚片加入鹽和孜然簡單腌制，喜歡吃辣也可以加點辣椒面，如果冰箱過夜腌制建議少放點鹽，因為過夜會很入味

4、熱油的同時，把魚片簡單粘上玉米澱粉，薄薄壹層即可，不要壹下子把全部魚肉粘完再炸，因為魚肉帶水分，會被粉粉都吸收，炸出來會不夠脆

5、下鍋，熱油炸到魚片稍稍變硬後，翻翻面，均勻炸至魚片顏色微微焦黃，出鍋

6、剛出鍋的魚片，又脆又美味