嫩煎豬肝的做法
爆炒豬肝如下:
工具/材料:豬肝、花椒、紅椒、植物油、料酒、澱粉、鹽、醬油、水、漏勺、炒鍋、鏟子。
1.豬肝用冷水浸泡半小時左右，用手輕輕搓幾下，換兩次水。
2.先將豬肝切成粗條，然後切片，再用冷水沖洗幹凈，撈出用樹籬控制幹水分，倒入少許料酒、澱粉和少許鹽，揉勻。
3.炒鍋倒入少許油，將青紅椒圈入鍋中，翻炒1分鐘，撈出備用。
4.再往炒鍋裏倒油，燒熱炒鍋讓油涼了，直接在炒鍋裏炒肝片，倒入適量的醬油。
5.肝切片上色後，將青紅椒圈入鍋中，翻炒10秒，拌勻。
工具/材料:豬肝、花椒、紅椒、植物油、料酒、澱粉、鹽、醬油、水、漏勺、炒鍋、鏟子。
1.豬肝用冷水浸泡半小時左右，用手輕輕搓幾下，換兩次水。
2.先將豬肝切成粗條，然後切片，再用冷水沖洗幹凈，撈出用樹籬控制幹水分，倒入少許料酒、澱粉和少許鹽，揉勻。
3.炒鍋倒入少許油，將青紅椒圈入鍋中，翻炒1分鐘，撈出備用。
4.再往炒鍋裏倒油，燒熱炒鍋讓油涼了，直接在炒鍋裏炒肝片，倒入適量的醬油。
5.肝切片上色後，將青紅椒圈入鍋中，翻炒10秒，拌勻。