牡丹燕菜材料
牡丹燕菜材料有白胡椒粉、醋、鹽、雞精、澱粉、蘿蔔面餅、火腿、雞蛋、香菇、筍幹、香菜、韭菜。具體做法如下：
1、將香菇，筍幹，銀耳泡發。泡發後將香菇和筍幹切細絲。
2、將香菇絲，筍絲和銀耳在沸水中焯熟備用。
3、將雞蛋打散，放入適量幹澱粉有助於成型，盡量不要打出氣泡，畫圈攪散。
4、平底鍋薄薄地抹壹層油，中火燒至6，7成熱，加入雞蛋液迅速轉開，不停轉動直到形成均勻的壹層，等邊緣翹起，反面再攤壹兩分鐘即可。
5、將火腿和攤好的蛋皮切細絲；香菜和韭菜切小段，食材準備完成。
6、將蘿蔔絲餅放入沸水中煮至完全膨脹，加入白胡椒粉，醋，鹽，雞精調味。
7、先撈出蘿蔔絲放入碗中，湯汁備用，再依次擺入香菇絲，筍絲，蛋皮絲和火腿絲。在頂端放上銀耳，銀耳中心可用枸杞點綴；最後在周圍撒上切好的韭菜和香菜。
8、上壹步的湯汁假如涼了可以重新加熱；趁熱將湯汁先沿著邊緣澆在韭菜和香菜上燙壹下，再從頂部銀耳淋入即可。