香椿的做法有哪些？
香椿的做法
壹、涼拌
涼拌香椿芽
原料：香椿、蒜、辣椒、鹽、香油
做法：
1、香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色;
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘;
3、擠掉水份後切去根蒂;
4、熱油爆香蒜末和幹辣椒;
5、關火下入香椿;
6、加入鹽和香油拌開即可裝盤。
二、炒
香椿炒雞蛋
原料：香椿、雞蛋、醋、食用油、鹽
做法：
1、將香椿放入少許鹽泡5分鐘;
2、雞蛋打入碗內放入鹽、醋攪攔均勻;
3、鍋入水燒開後放入洗凈的香椿稍焯，撈出撾涼水，擰開水分並切碎;
4、將切碎的香椿放入雞蛋液中，並攪拌均勻;
5、油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
三、煎炸
香椿雞蛋煎餅
原料：香椿、雞蛋、面粉、油、鹽、蔥
做法：
1、準備好所需要的原料，香椿洗幹凈;
2、鍋中放水，水開後放香椿焯水，撈出，擠幹水分;
3、香椿切碎;
4、拿壹個大的容器，把雞蛋打入，把面粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水;
5、攪拌成稀糊狀;
6、用壹個平底鍋，熱後抹油，倒入香椿雞蛋面糊;
7、煎至兩面金黃，卷成卷，切斷兒，裝盤即可。