南瓜餅用不用裹面包糠？
朋友妳好，可以不用加的，南瓜餅做法簡單，材料簡單，但是味道絕對不簡單！下面分享壹個做南瓜餅的做法，希望能幫到妳！
材料：去皮去籽的甜南瓜肉600克、糯米面360克、白糖50克。
詳細做法：
南瓜餅這樣做，祛濕又補血，營養又美味，老人小孩都喜歡！照著做，零失敗！
南瓜餅用不用裹面包糠？根據個人愛好了，裹上面包糠的南瓜餅，外皮是酥脆，不油膩，成品好看。
南瓜餅我試做過三種不同做法，壹種是裹面包糠，口感酥脆裏嫩。壹種是裹芝麻的，顏色也是相當好看，口感方面就差壹些，吃不到南瓜的清香味，滿腔都是芝麻味。壹種是不裹配料，做好直接炸成南瓜餅，這種這法最樸素簡單，自認為是所有做法中，最滿意最好吃的。下面分享下具體做法。
1、南瓜250克，去皮洗凈切成大小均勻的片，盡量切薄些，減少蒸熟時間。放入鍋裏，大火蒸十分鐘，用筷子能擢穿南瓜，表示蒸熟了。
2、南瓜蒸熟後，倒出水分，加入適量的白糖，喜歡吃甜壹點就多放點喔，接著搗成南瓜泥。
稍微放涼些，再加入200克糯米粉，揉成南瓜面團。
3、不用醒面發面，直接取出壹塊，揉成丸子，先放壹邊。循環重復做完剩下的南瓜面，然後把南瓜丸子，壹個個壓扁就成了南瓜餅。 （喜歡有紅豆沙餡的朋友，把南瓜壓扁放豆沙餡，收口搓圓再按壓扁就成了。）
4、起鍋燒油，油溫五成熱，放入南瓜餅，小火炸至表面金黃，即可撈出裝盤。
南瓜餅要點總結：
1、南瓜蒸熟後要倒出多余水分，糯米粉就不用放好多。
2、南瓜搗成泥後，要稍微放涼些，再加糯米粉，太熱加入糯米粉，很粘手不易揉成面團。
3、煎也好，炸也行，避免油溫過高，南瓜餅才不會糊，炸的才透心，還不用變形。
佘小廚（完）
不知道什麽時候，後門那長了兩顆南瓜，摘了壹個 炒菜沒炒完，又嘴饞的想吃了 加了面包糠壹起炸的，媽媽說味道根買的差不多，呵呵 步驟
1.南瓜蒸熟後趁熱加入糖攪拌 把南瓜壓成泥。
2.加入糯米粉
3.揉成面團
4.揪壹塊 呀成餅狀 滾上面包糠
5.鍋裏入油，中小火炸 ，炸至餅餅變大了 兩面焦黃了 就可以出鍋了
6.成品
可以用，也可以不用，根據自己的口味就行
南瓜餅是壹款非常傳統的小吃，裹不裹面包糠看個人的喜愛，通常是要放的。裏面的餡料可以做各種變化，南瓜皮料也可變化成胡蘿蔔餅、土豆餅、紅苕餅等。
壹、原料
（1）、皮坯原料：老南瓜500克、糯米粉400克、澄粉100克、
（2）、餡心原料：蓮茸餡500克
（3）、粘裹原料：面包糠100克、雞蛋2個
2、用具、器具
切刀、菜墩、蒸鍋、蒸籠、大漏勺、油缸等
二、制作步驟：
1、面團的調制：老南瓜去皮去瓤蒸熟，剁爛成泥趁熱加入糯米粉、澄粉和成面團。
2、生坯的成形：將南瓜面團搓條，下劑，按扁後包入蓮茸餡心，收口後按成圓餅，放入蛋液中粘上蛋液後再放入面包糠中均勻裹上壹層面包糠即成餅坯。，
3、成熟：鍋置火上，將油燒至四成熱時，下餅坯炸至金黃起鍋，裝入盤內即成。
三、關鍵單
1、面團：選用老南瓜，趁熱加入糯米粉、澄粉。
2、成形：面包糠搟細，拖蛋液後裹均勻
4、成熟：壹開始炸制時用低油溫慢炸，油溫控制在四成熱。
四、特點
1、色：色澤金黃。
2、味：南瓜味濃厚、香甜爽口。
3、形：顯圓餅狀
4、口感：外酥內糯。
果蔬類原料用在小吃中主要有如下特點：
用於制團的果類有馬蹄、蓮子、栗子、山楂等。大多用於制作成各種糕、餅、如馬蹄糕、馬蹄豆沙餅、栗蓉糕、山楂糕等。馬蹄糕的制作工藝因地而異，但大多利用鮮馬蹄或馬蹄粉 ，加糖、油等輔料制成糕。馬蹄還可以制坯，包餡後制成馬蹄餅。蓮子、栗子均可煮熟後制成泥蓉，在做成糕或制成餡心。如蓮蓉加入熟澄粉團揉搓成蓮蓉面團，包入各種餡心，可以制成各種蓮蓉點心。栗子磨成粉摻入其他粉料中也可制成各種特色點心。
主要有芋艿、藕、百合、南瓜等，經加工後和其他粉料使用，能制作出各種特色面點，如芋泥蟠桃、芋泥金瓜、藕絲糕、百合糕、南瓜餅等。
南瓜小饅頭小孩子愛吃，口感好香甜柔軟
南瓜蒸好了，冷涼了放入面粉合發酵粉，蒸出饅頭特別好吃！
南瓜很多時候都做成湯了，像小米南瓜粥啊，南瓜大米粥，小孩子是最喜歡喝的，也是全家人適用的營養粥。今天給大家做壹道南瓜餅，金黃酥軟又香又甜的，再加上營養的芝麻，好看又美味。
這個做給孩子吃是最好的了，比吃零食強多了，寶媽們壹定要學壹學的。
南瓜營養價值：
1、 多糖類：南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅蔔素：南瓜中豐富的類胡羅蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
芝麻南瓜餅
食材準備：
南瓜 200克，糯米粉 適量，白芝麻 適量，豆沙餡 適量
做法步驟：
（1）南瓜洗凈去皮瓤切小塊，上鍋蒸至軟爛後趁熱搗成泥（這個用的是小金瓜，感覺很甜了，就沒加糖，如果是普通的南瓜可以適量加些糖）；
（2）將糯米粉加入南瓜泥內，用筷子攪拌成雪花狀後，揉成光滑面團；
（3）將面團分成大小相等的劑子，每個劑子都搓成球體；
（4）將球體按壓成餅狀，包入豆沙餡；
（5）再按成餅狀，放入白芝麻中兩面粘滿白芝麻。（也可以摻點黑芝麻）
（6）平底鍋均勻刷壹層薄薄的油，將南瓜餅放鍋裏兩面煎熟就可以了。
南瓜現在很便宜，幾塊錢就能買上壹大塊，回家熬個小米南瓜粥孩子可喜歡喝了。南瓜不但好吃而且營養還很高，含有超高的營養價值，補鈣補充蛋白質的同時還可以讓皮膚變得更細嫩的。
但是今天不教大家熬粥，教大家做壹個外酥裏糯的南瓜餅，營養好吃，輕輕咬壹口絕對是會讓妳上癮的哦。
南瓜營養價值：
南瓜含有維生素B、維生素C和鈣、澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、磷等成分，營養價值相當豐富。其中南瓜富含的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎的神奇功效；
南瓜的營養價值對防治夜盲癥，護肝，都有很好的效果，還能使我們的皮膚變得更細嫩，南瓜還有中和致癌物質的作用，能達到預防癌癥的神奇功效哦。
南瓜餅
食材準備：
南瓜 220克，糯米粉 130克，面粉 20克，白糖 20克，白芝麻 適量，植物油 適量
做法步驟：
（1）南瓜去皮去籽後切片蒸熟，加入白糖搗爛成南瓜泥。
（2）加入糯米粉和面粉攪勻。
（3）揉成光滑面團。
（4）分成等量劑子30克壹個，搓圓，粘上白芝麻。
（5）逐個壓扁，鍋裏倒入適量植物油燒六成熱，放入南瓜餅，小火煎至金黃色即可。
南瓜餅用不用裹面包糖，這個不是絕對的。跟據家人口味和個人愛好，可以裹，也可以不裹。
跟大家分享壹下我是怎麽做南瓜餅的吧。我是有時候裹面包糖，有時候不裹的。
如果那天孩子想吃裹面包糖的我會裹上，如果裹有面包糠，那只能在油裏炸。
如果不想加時，我就不裹，不裹面包糠的南瓜餅可以油炸，也可以在電餅鐺裏煎。
這是我平時的做法，希望能幫助到妳。