豌豆炒凍蝦的方法

材料

250克鮮蝦

豌豆150g

胡蘿蔔50克，甜椒50克。

5克蔥花

2克鹽

雞粉1g

水澱粉10g

胡椒汁1茶匙

料酒10g

豌豆炒蝦的方法

買回家的鮮蝦可以放在冰箱裏冷凍兩個小時，然後剝殼，非常方便！

蝦仁去皮洗凈，用料酒和黑胡椒汁腌制！

將去皮的豌豆洗凈備用，

食材胡蘿蔔去皮切成小薄片，甜椒去蒂去籽切成小粒，洋蔥切成蔥花備用！

鍋裏燒點植物油，炒蔥花，炒豌豆和胡蘿蔔，加壹點水煮壹會兒！

壹起炒青椒！

將腌制好的蝦翻炒至變紅！

加入料酒和鹽調味！

加入味精攪拌均勻！

最後用10g水澱粉勾芡！倒下去壹點，不要太多，會黏黏的，影響口感！

技巧

這年頭吃豌豆簡直是土豪！

我非常喜歡這道菜。經常食用可以增強免疫力，強身健體！

蝦也可以用牛肉代替！

如果我想停留很短的烹飪時間，豌豆和胡蘿蔔將在微波爐中咬2分鐘。我會這樣提前處理，盡量不要焯水，這樣會破壞菜裏的維生素！

微波爐咬到八樓之後，接下來就是只煎不煮了，大家要明白！