街頭麻辣燙能放心吃嗎？
記者了解到，最近，揚城大街小巷冒出了不少麻辣燙攤點。選幾串丸子，加點蔬菜、粉絲，放在所謂的“骨湯”裏涮過後，就成了不少人的美餐。然而，記者調查發現，不少攤點所謂的“骨湯”並非真正的骨頭熬成……
壹串麻辣燙丸子成本最高四毛
麻辣串湯：不是骨頭熬出來，而是香料調出來的
在大學城附近多家麻辣燙攤點，記者以開店為由，向攤主們了解開麻辣燙店所需的成本。壹家重慶麻辣燙的老板娘告訴記者，麻辣燙要想好吃，關鍵就是在湯上下功夫。生意好的店都有自己的“秘方”。
記者疑惑道：“湯不是骨頭熬出來的嗎？”旁邊壹位老奶奶說：“哪有那麽多骨頭啊。”記者又問老板娘：“這些配料怎麽搭配？”老板娘神秘地說，“可以去專門賣香料的地方，會為妳配好的，要想好吃自己調。”
竹簽、橡皮筋：大多循環使用
在另壹家川味麻辣燙，記者看到，每次從丸子上取下的竹簽和蔬菜上取下的橡皮筋，都用壹個專門的簍子裝著，洗滌過後留著下次循環使用，直到斷了為止。
記者看到壹把壹把的竹簽子被放在壹旁，有的竹簽已發黑。據了解，這些竹簽兩塊錢壹把，壹把有120根。
麻辣燙湯料：調料市場包調配
昨天下午，記者來到專門賣香料的聯誼路調料市場，每家店面門口都放著辣椒、花椒等常見佐料，屋內還有壹些白色塑料瓶裝著的香精。
記者以想開店需進壹批香料為由，問了幾家香料店，壹家香料店店員問：“妳想要多少，我們可以幫妳配，保證味道好，壹份需要十幾種配料，好點的要二十幾種，價格在500元左右。”他說，生意好的話，壹份料可以用壹個月。記者又走訪了幾家香料店，價格相差不大，有些店就有“壹滴香”銷售。照這家店員給的價格，壹天湯料成本也就15塊多。
成本：壹串麻辣燙丸子最高成本四毛
隨後，記者又去了聯誼蔬菜批發市場，雞肉丸、牛肉丸價格都不同。雞肉丸6元壹斤，1斤差不多有60個，照此計算，壹串雞肉丸成本也就3毛錢，加上人工、湯料，每串成本也就4毛錢，市場上每串卻賣到了1.5元。
提醒：吃麻辣燙不能太燙
衛生專家提醒：吃麻辣燙少去路邊攤，盡量去正規店。煮制過程中，要註意加工充分，以防止因加熱時間不夠或溫度不夠高，引發食物中毒。當然，吃麻辣燙也不能太燙，口腔、食道和胃黏膜壹般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物導致急性食道炎和急性胃炎。