豆豉對人有什麽影響？
豆豉是壹種常用中藥，也作為副食出售。
中醫對豆豉非常熟悉，豆豉是壹種非常常見的緩解表證的藥物，可以治療感冒或熱病引起的心煩、懊惱等癥狀。
豆豉也是壹種非常有價值的益智健腦食品，推廣前景非常廣闊。醫學家通過實驗發現，豆豉中含有豐富的營養物質“卵磷脂”，對提高人的記憶力大有裨益。卵磷脂在醫學上也稱為“磷脂酰膽堿”，有助於乙酰膽堿在大腦中的代謝，增加大腦中乙酰膽堿的濃度，乙酰膽堿可以激活記憶回路。
早上吃豆豉最好，因為學校上課，考試，工作人員的思維高峰都在早上。早上吃豆豉不僅能增加大腦中乙酰和膽堿的含量，還能迅速提高體溫。壹個人的體溫從淩晨2點的最低點上升到下午2點的最高點壹般需要12小時，體溫的上升與大腦的工作效率成正比。為了加速體溫上升以適應每天早上繁重的腦力工作，必須用食物來熱身。豆豉除卵磷脂外，還含有大量蛋白質和亞油酸，是“暖身”的最佳“燃料”。