榆林大燴菜的配料及做法
主料：豬瘦肉、凍豆腐、粉條、酸白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水
烹調過程
1. 洗好所有的菜備用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，酸白菜切條，菜葉略大壹點，置盤備用。
3. 鍋內放油，油熟了之後，再放肉。
4. 把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜，然後放大料，花椒少放, 加入醬油。
5. 將土豆塊放入鍋中，翻炒壹會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。
6. 水開後將豆腐入鍋，慢火燉壹會兒。
7. 土豆快熟的時候，大約5-10分，將酸菜放入鍋中。
8. 酸菜煮熟，大約5分。