農村宴席大蝦怎麽做更好吃
做法：
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開壹條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝幹。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜壹下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了
黃金鳳尾蝦
原料：500g基圍蝦，油，鹽，面包糠，玉米澱粉，1顆雞蛋，黑胡椒粉，少許白醋
做法：
1、蝦清洗幹凈開始處理，用剪刀剪去蝦線。
2、去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
3、去蝦殼，再次清洗幹凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘。
4、壹顆雞蛋打散。
5、腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉，放入蛋液中，裹壹層蛋液，滾上面包糠。
6、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋
蒜蓉蒸蝦
原料：基圍蝦250g、油、鹽、蒜
做法：
1、將基圍蝦的邊須減去；
2、用剪刀在蝦背向尾部剪開
3、用牙簽挑出蝦線；
4、按住蝦，順著剪開的地方平破壹刀；
5、將蝦展開， 用搟面杖敲打平；
6、同樣的方法將所有的蝦處理好備用；
7、準備好幹凈的盤， 將蝦在盤中平展碼好；
8、在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油， 攪拌均勻備用；
9、將適量的蒜蓉放在蝦肉上面；
10、在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在上面蒸六，七分鐘；
11、出來後再在上面撒適量的橄欖油，不到壹刻鐘， 宴客大菜就可以端上桌啦
醬油蝦
原料：老抽、生抽、姜、砂糖、鹽、水、白酒（或者黃酒）、醬油、河蝦
做法：
1、蝦洗凈，瀝幹。
2、用老抽、生抽、姜、砂糖、鹽、水(約醬油總量的三份之壹)燒開，待涼。
3、洗凈的蝦裝入瓶中倒點白酒或黃酒均可悶壹下，之後將醬油倒入蝦內，蓋緊瓶蓋放入冰箱4天後即可食用
酸辣蜜汁北極蝦
原料：北極蝦300克、蔥、蒜、姜、幹紅辣椒、小米椒、海鮮醬、番茄醬、魚露、蠔油、料酒、白醋、糖
做法：
1. 北極蝦提前放在冰箱冷藏室解凍至8分取出。
2. 均勻的裹上壹層幹澱粉。
3. 鍋內放油加熱至高溫，把蝦子壹個壹個放入以防粘連。
4. 炸至表面金黃，撈起備用。
5. 根據自己口味把海鮮醬、番茄醬、蠔油、魚露、料酒、白醋、糖混合調成醬汁備用(番茄醬是