蒸茄子蒜香濃郁，軟爛入味，超級好吃，是怎麽做的呢？
天氣漸漸熱起來了，慢慢的，進入廚房有點偷懶了，面對熱氣騰騰的廚竈，想著能離多遠就離多遠，但是，壹日三餐還是要吃的，而且還要營養均衡，做蒸菜就能解決這個問題了，把食材往蒸鍋上壹放，開火壹蒸，到時間去關火取出，加入調味料，營養又美味的菜肴就端上餐桌了。?
今天給大家帶來的是清蒸茄子。這是我們這裏傳統的壹種吃法，能原汁原味的保留茄子中的營養成分。茄子的吃法很多，但大多數吃法都是烹飪溫度較高，時間較長，這樣不僅很油膩，還損失很多營養，在很多烹飪方法中，蒸菜是最健康，最能保留營養成分的壹種烹飪方法，適合大多數菜肴，只要在蒸好之後，加入的調味料中掌握好，就能吃到營養又美味，還操作簡單的菜品。分享給大家。?
主要食材：茄子。
調味料：食鹽壹勺，香蔥少許，老姜少許，大蒜3瓣，生抽1勺，蠔油壹勺，香醋2勺。
操作時長：25分鐘。
----《操作步驟》----
第壹步 準備工作，把茄子洗凈，去頭去尾，香蔥切蔥花，老姜切末，大蒜切末備用。
第二步 放入蒸鍋，鍋中加好清水，把洗凈的茄子對半切開，再從中間切斷，放入蒸鍋蒸熟，大概需要20分鐘左右。
第三步 調料汁，碗中加入蔥花，姜末，蒜末，壹勺鹽備用，起鍋燒油，油不要太多，油溫可以高壹點。
第四步 響油，油熱後，倒入放有蔥姜蒜的碗中，激出香味，然後加入生抽1勺，蠔油壹勺，香醋2勺攪拌均勻。?
第五步 加入料汁，做完這些，茄子也差不多蒸好了，取出茄子，稍微晾涼後，用刀輕輕劃斷，變成小壹點的塊狀，容易入味，裝入盤中，均勻地淋上料汁。
成品圖，蒜香濃郁，軟爛入味，簡單又美味的蒜末茄子就做好了，別看它好像很油膩，其實壹點也不油膩，蒸好的茄子遇上調味料會有水分出來，食用油就浮在上面，真正吸收到茄子裏的幾乎沒有，所以大家不用擔心多吃會發胖，可以放心食用。