江浙菜和淮揚菜的區別

地域不同，菜系形成時間不同。

1、地域不同：江浙菜是指江蘇和浙江地區的各種風味菜品，而淮揚菜是江蘇淮安和揚州地區的菜系。

2、菜系形成時間不同：淮揚菜歷史比較悠久，四大菜系之壹，有獨特的鮮明的特點，後來派生出蘇南菜，蘇北菜，上海本幫菜等。江浙菜是近代的名稱，包含江蘇浙江的各種風味菜品。