吃魔芋可以緩解便秘，保護心腦血管，妳知道嗎？
魔芋是壹種含有葡甘聚糖的無機化合物，具有很強的吸水能力。吸濕後，其體積可膨脹80-100倍，食用後易於消化。還能吸附膽固醇和總膽汁酸，對降低血壓、減少心腦血管疾病的發病率有壹定作用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，合理抑制餐後血糖升高。
魔芋精粉及制品都是糖尿病人理想的降糖食品。塗抹後可緩解胰腺壓力。由於魔芋葡甘聚糖單糖的引線鍵合方式類似於甲基纖維素，在結腸中不能溶解成單糖進行消化吸收，因此適用於糖尿病患者等不能攝取核糖核酸的人群。正因為如此，魔芋可以作為減肥食品的原料。
談談魔芋的營養價值；
1.預防心肌梗塞和心血管疾病:魔芋中含有的粘蛋白可以減少體內膽固醇的堆積，預防心肌梗塞，預防心血管疾病。
2.降低膽固醇:魔芋葡甘聚糖能合理抑制膽固醇、總膽汁酸等燃脂成分在腸道的消化吸收，促進脂質排出體外，降低血清蛋白中甘油三酯和膽固醇的總輸出量。
3、增強免疫力，防治癌癥和腫瘤:魔芋能增強人體免疫力，所含的甘露糖酐對腫瘤細胞代謝有影響，所含的優質膳食纖維能刺激人體，產生破壞腫瘤細胞的成分。藥敏試驗對賁門癌、腸癌的體細胞敏感，可止咳化痰、軟堅消腫解毒，治療腫塊、痰核、癭瘤等疾病，可防治癌癥腫瘤。
4.緩解肝腫大的壓力，對糖尿病人有益:魔芋中含有鉻，可減緩葡萄糖的消化吸收，合理降低餐後血糖，進而緩解肝腫大的壓力，使糖尿病人糖酵解平穩發展，血糖指標維持在壹定區域。不容易像某些降糖藥那樣使血糖值突然下降，從而引起低血糖。
5.促進消化，減少人體脂肪的消化吸收:魔芋中的化學纖維能促進胃腸蠕動，促進消化，避免嚴重便秘，減少腸道對人體脂肪的消化吸收，有利於治療胃腸疾病，並能減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓和冠狀動脈粥樣硬化有關鍵的現實意義。魔芋中所含的維生素、維生素C、維生素E能減少體內膽固醇的堆積，防止心肌梗塞，預防心血管疾病。