生姜發青的時候可以吃嗎？生姜發青的時候可以吃嗎？
可食用，無毒。
生姜是藍色的只是因為它發芽了，但生姜發芽並不產生毒素。
當我們切開發芽的生姜，可以發現裏面的肉是幹的，纖維變粗了，說明生姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低了，但是它的主要成分沒有發生變化，所以這個時候吃不會出現中毒或者其他不良反應。
其實市面上大部分生姜都有芽，只是不明顯。當然，從營養的角度來說，最好不要等生姜發芽了再吃。
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