問：紅豆沙和綠豆沙的做法
分類: 生活 >> 美食/烹飪
問題描述:
網上有關於綠豆沙的做法，是要用蘇打水浸泡的，請問有沒有不用蘇打水浸泡的方法。
解析:
白豆沙的做法：
白蕓豆加水，放在鍋裏煮爛，然後撚碎，待用。
鍋裏放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加撚碎的白蕓豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將撚碎的白蕓豆，放在不銹鋼筲箕裏，用臉盆放半盆水，將不銹鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裏，臉盆裏就是細沙，倒入白布袋子裏吊幹。炒的方法同上。
註意：炒的時候千萬不能粘鍋。
用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法壹樣。
可以壹次多做壹點，裝食品袋，系金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！