實測16款兒童奶酪棒：糖多脂肪多，不建議多吃
妳們給孩子買過奶酪棒嗎？
超市裏，大片貨架擺著各種各樣的兒童奶酪棒，花花綠綠的卡通包裝壹下就抓住了孩子的眼球。再加上包裝上印著可愛的卡通形象，味道又是香香甜甜的，這樣的奶酪棒小朋友怎麽能不愛呢？
很多家長認為，阻止不了孩子吃零食， 吃奶酪棒總歸比吃膨化食品 健康 。 孩子不愛喝牛奶，要不就吃奶酪棒吧，反正都能 補鈣。
可是，兒童奶酪棒真如我們想象的那麽 健康 嗎？這次老爸評測選擇了電商平臺上熱銷的 16 款兒童奶酪棒 ，來為大家扒壹扒：
本次樣品費 1704.72 元 + 檢測費 20352 元 = 22056.72 元
首先，我們要理清概念， 絕大多數兒童奶酪棒都屬於再制幹酪。
根據國標定義，再制幹酪中的幹酪成分只需要 大於 15% 即可，蛋白質、鈣等營養價值遠不及幹酪。
拿出壹包被評測的奶酪棒，看看配料表，裏面 最多的竟然是水！ 第二位是奶油，第三位才輪到了幹酪。
水、奶油、幹酪、白砂糖、脫脂乳粉、濃縮牛奶蛋白 都是奶酪棒的基本配料。
食品的配料表是按照添加量由多到少排列的，也就是說，哪種配料排在第壹位，哪種配料的含量就最多。買兒童奶酪，大家盡量 選幹酪排在首位的 ，會 健康 壹些。
繼續研究兒童奶酪棒的配料表，我們發現裏面的 添加劑也不少。 但家長們也不用擔心，按照國家規定使用的食品添加劑，對孩子的 健康 沒有害處。 兒童奶酪中的添加劑主要是讓奶酪的 口感更好、防止變質以及增加風味。
如果妳介意某些添加劑的話，在選購的時候，看配料表避開就好。
不得不承認的是， 添加劑讓奶酪棒的口感更好了， 不然小朋友們怎麽會沈迷奶酪棒。
在評測時，我們也請辦公室的大朋友們吃了奶酪棒。有人覺得 奶香十足，口感很像果凍， 吃著根本停不下來。但也有壹些水果味奶酪棒，裏面根本 沒有添加水果或水果制品， 吃起來 香精味比較重。
說完配料，我們再來說說 營養成分。
大部分家長們買奶酪棒，都是因為商家宣傳它營養價值高，可以給孩子 補充蛋白質和鈣。 很多品牌也都會在商品詳情頁上寫， 奶酪棒蛋白質含量是牛奶的幾倍。
這樣看奶酪棒的蛋白質含量確實不少。然而，我們要考慮，壹天喝 100g 牛奶，壹盒的量都沒到。吃 100g 奶酪棒，差不多要吃五支，可就有點多了。要知道 奶酪棒裏的糖和脂肪可都不少啊。
我們整理了 16 款兒童奶酪棒營養成分表中的 蛋白質和脂肪含量， 並把它們送去實驗室檢測了總糖含量（采用 AOAC 995.13 方法）。
在得到總糖檢測結果之後，我們減掉乳制品中自帶的乳糖，得出了兒童奶酪棒的 添加糖。 顯而易見的是，兒童奶酪棒蛋白質含量高，脂肪、添加糖含量也高：
國居民膳食營養素參考攝入量表（DRIs 2013），3 6 歲孩子每天需攝入 30g 蛋白質 ，建議總脂肪攝入量約在 27 48g。
對於添加糖，世衛組織（WHO）建議成人和兒童每日添加糖攝入 不超過 25 克。
可以看出，孩子每天的蛋白質攝入還是要靠 均衡的飲食。 想靠奶酪棒補足蛋白質，攝入的脂肪和糖可就多了。
我們計算了壹下，有的奶酪棒吃三支就接近每天兒童糖攝入量的壹半。如果再吃點喝點其他零食或飲料，恐怕糖攝入量早就不止 25 克了。
商家們宣傳兒童奶酪棒補鈣，和宣傳補充蛋白質是壹樣的套路。
但家長們要註意的是，再制幹酪在生產加工的過程中往往會加入壹些含有鈉的添加劑，以促進奶酪成型、保持水分等。
在選購奶酪棒時，就需要權衡壹下鈣和鈉的含量，畢竟我們想讓孩子 多攝入壹些鈣，少壹些鈉帶來的負擔。
判斷鈣和鈉的多少，可以看 鈣鈉比。 這個比值高，就意味著孩子在補鈣時，攝入的鈉少壹些。
我們把 16 款奶酪棒送去實驗室檢測鈣和鈉的含量，並計算了鈣鈉比。結果如下：
在這裏務必給大家畫上重點， 應選擇鈣鈉比高的兒童奶酪棒。
說了那麽多，我們最後來教教大家怎麽選奶酪。
1. 給孩子吃奶酪，推薦大家認準產品類型是幹酪的。
幹酪可以選擇美國兒科學會推薦的這幾種：切達幹酪、馬蘇裏拉奶酪、瑞士奶酪、帕爾馬幹酪、奶酪條、白軟幹酪。
我們也知道中國人很難適應幹酪的味道，讓孩子吃幹酪，還需父母們在制作時多用心。
2. 如果要給孩子吃兒童奶酪棒，建議 每天最好不超過 3 支。
3. 無論是幹酪還是再制幹酪，選購時都要遵循 兩高兩低 的原則，即蛋白質和鈣高壹點，脂肪和鈉低壹點，這樣壹般就不會選錯啦~
[1]https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Fat-Salt-and-Sugar-Not-All-Bad.aspx
[2] https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children
[3]https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/The-5-Food-Groups-Sample-Choices.aspx