想知道煮粥用什麽米？
粳米適合煮粥用。常見的大米分為粳米和秈米兩大類，兩大類的米粘稠度不同。粳米多呈橢圓形，較短而寬，市場常見的水晶米、珍珠米、東北米等都屬於粳米。這壹類米的粘性較大，適合煮粥。
與之相反，秈米的形狀則比較細長，如長粒香米、泰國香米等。秈米是煮米飯的好選擇，煮出來的米飯散酥不粘、香軟可口。
熬粥兩大註意事項：
1、煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，煮的粥也好喝。
2、如遇到溢鍋現象，可在煮粥時鍋內加幾滴植物油或動物油，能避免米粥外溢的現象，且成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。