醋泡大蒜的功效和作用是什麽？
買大蒜，先把皮剝掉，裏面留兩層蒜皮就行，用清水沖洗幹凈。
2、30g鹽加適量涼開水，將新蒜放進去浸泡壹晚。這壹步也很重要。用鹽水浸泡後，大蒜的辣味可以很快去除。
3.在不粘鍋中加入200g糖，用500ml清水融化，煮沸後加入400g白醋再次煮沸，關火。等到涼了再用。這種煮出來的糖醋水可以品嘗，甜度和酸度可以根據自己的喜好調節。醋腐蝕鐵鍋，所以盡量不要用鐵鍋煮這種糖醋水。煮沸後還可以達到殺菌的作用，更有利於糖和蒜的保存。
4、泡好的大蒜，蒜頭朝下，擦幹水分，放入玻璃容器中，然後加入涼的糖醋水。不要放太滿，因為後面會產生氣體。為了避免玻璃容器破裂，妳也可以每天放氣。
糖醋蒜味道酸甜，腌制1周左右即可食用，但腌制1個月左右會更加入味可口。
大蒜的功效和作用
01
強力殺菌
大蒜中的含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，能抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒。是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的。
02
腫瘤和癌癥的預防和治療
大蒜中的鍺、硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。實驗發現，癌癥發病率最低的人群，正是血液中硒含量最高的人群。據美國國家癌癥組織統計，在世界上最具抗癌潛力的植物中，大蒜位列第壹。
03
排毒清腸
大蒜能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等引起胃腸疾病的細菌病毒，清除胃內有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
04
降低血糖
大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。