炸蝦爬子肉的做法

　關於炸蝦爬子肉的做法大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的炸蝦爬子肉的做法大全，壹起來看壹下吧。

　 1、木須爬蝦肉

　原料：爬蝦肉、黑木耳、黃花菜、黃瓜、小蔥、姜

　做法：

　（1）木耳和幹黃花菜提前泡發，清洗幹凈，擠幹水分備用；

　（2）黃瓜切片備用；

　（3）爬蝦肉用料酒、鹽和澱粉提前腌制下；

　（4）蛋液攪勻，下油鍋，炒制成型後盛出備用；

　（5）爬蝦肉提前炒至變色盛出備用；

　（6）另起油鍋，爆香蔥姜，依次下入黃花菜、木耳和黃瓜翻炒均勻；

　（7）烹入料酒、生抽、鹽和糖調味；

　（8）下入炒好的.爬蝦肉和雞蛋，炒勻即可。

　 2、涼拌苦瓜蝦爬肉

　苦瓜，肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效，秋季食用苦瓜，可潤燥解毒。

　食材:

主料 ?苦瓜 1個熟蝦爬肉 150g

輔料 ?花椒適量 ?幹紅 ?辣椒適量 ? 精鹽適量 ?味素適量 ? 食用油適量

　步驟:

　（1）食材：洗凈的苦瓜、熟蝦爬子肉。

　（2）把苦瓜從中間切開，把瓜裏的瓤去掉。

　（3）把苦瓜切成段，在把段切成薄片。

　（4）鍋裏放入水燒開，把苦瓜片用開水焯壹下。

　（5）用涼水過涼撈出，瀝幹水分。

　（6）跟蝦爬肉壹起放入盤裏。

　（7）鍋裏放油燒熱。

　（8）放入花椒炸出香味，再放入幹紅辣椒炸成深紅色，關火。

　涼拌苦瓜蝦爬肉的做法步驟99.花椒、辣椒撈出，苦瓜片放入花椒、辣椒油裏，放入鹽、味精拌勻即可。

　小貼士

　苦瓜不能生拌，必須用開水焯壹下，才能拌食。

　上述內容是簡單介紹了木須爬蝦肉和涼拌苦瓜蝦爬肉兩種蝦爬肉的制作方法，通過文中的介紹，大家就能在家裏制作簡單美味的蝦爬肉了，以後買來的鮮蝦也不用總是單調的蒸煮或是煎食，而且制作的方法很簡單。