河豚毒素簡介

河豚毒素(Tetrodotoxin，TTX)是河豚(俗稱河豚)等生物體內含有的壹種生物堿。其分子式為C11H17O8N3，分子量為319。它是壹種氨基全氫喹唑啉類化合物，是自然界發現的毒性最大的神經毒素之壹，曾被認為是自然界毒性最大的非蛋白毒素。小鼠腹腔註射LD50為8μg/kg，比氰化物毒性大1250倍，0.5mg即可致人死亡。毒素可局部刺激腸道，吸收後迅速作用於神經末梢和神經中樞，高選擇性、高親和性地阻斷神經興奮膜上的鈉離子通道，阻礙神經傳導，從而引起神經麻痹和死亡。毒素來源於生物體本身還是寄生蟲，目前仍有爭議。毒素在體內的積累和分布因季節和部位的不同而不同。在繁殖季節，河豚是劇毒的，雌性比雄性多，但是在不同的部位，卵巢&:gt；脾臟。肝臟& gt；血液& gt；眼睛& gt；鰓耙& gt；皮膚& gt；睪丸壹般肌肉中不含河豚毒素，但河豚毒素內臟中的毒素在死後可以滲透到肌肉中，魚也含有少量毒素。提取毒素的主要原料是卵巢和肝臟。1河豚毒素的化學性質和熱性質非常穩定，不能被常見的腌制或日曬等烹調方法破壞，只能在高溫下加熱30min以上或堿性條件下分解。220℃加熱20-60分鐘可破壞所有毒素。中毒潛伏期很短，短至10-30min，長至3-6h，發病急。如果搶救不及時，患者最快10min內死亡，最遲4-6h。中毒後也缺乏有效的搶救措施。純毒素在醫學上應用廣泛，具有很高的商業價值。