豬肉白菜餡怎麽做好吃？
將大白菜和胡蘿蔔洗凈打碎，加鹽，豬肉末，放入蔥，姜，蒜，然後將餡料打至粘稠。需要準備的輔料:油、蒜、醬油、雞精、鹽、蠔油、姜、料酒、蔥等。
1.白菜洗凈，用料理機打碎，加點鹽腌壹會兒。
2.胡蘿蔔也是用料理機掰的。
3、買現成的肉末，放入蔥、姜、蒜，用料理機將餡料打成粘稠狀。
4.在肉餡中加入鹽、蠔油、醬油、料酒、雞精，朝壹個方向攪打壹會兒，使肉餡更結實。
5.用紗布把白菜的鹽水擠出來，和胡蘿蔔塊壹起放進肉餡裏，攪拌均勻，餡料就做好了。
6、取餃子皮，放入餡，包好餡，邊捏緊。
7、兩手掌的拇指和食指用些力度，把餃子包好。
註意事項:
(1)白菜如果事先不加鹽腌制，做餡的時候會有水出來。
(2)如果白菜裏的水分沒有擠出來，餡料裏的水分就很難包裹住。