要不要烤桃山皮月餅？
最簡單的桃山皮月餅，皮薄餡多，可以壹波壹波的吃，解解饞。
月餅季快到了。其實說實話，我們壹家三口真的是統壹的，就是我們誰都不喜歡吃月餅，所以月餅季好像跟我們沒什麽關系。不過有壹次在烘焙坑，偶爾做點月餅嘗嘗。
我和別人不壹樣。很多人喜歡吃蛋黃或者五仁，但我就是喜歡吃各種水果口味的。這兩天呆在家裏真的很無聊。於是，我開始準備壹些月餅，自己嘗試。想了想，不想做得太復雜，就做了壹個超簡單的桃皮絨，買了壹個我喜歡的，孩子也喜歡的口味。
桃山皮月餅
主料:桃山皮500克(我用了50克月餅模具，按照1:1的比例做了20塊)和餡料500克(菠蘿250克，芒果芝士250克)。
具體做法:
先把所有材料準備好，月餅模具提前洗幹凈晾幹。
首先準備好月餅皮，每個25克，稱好重量，搓成小球。
然後用同樣的方法準備餡料，同樣是25克壹個。這些都準備好之後，就可以開始包月餅了。
準備壹張保鮮膜，先壓扁壹張月餅皮，把保鮮膜放上去，用搟面杖把月餅皮搟成薄皮。
取餡料放在餅皮中間，慢慢包好，然後整理好封口，搓成光滑的球。
用自己喜歡的模具，可以刷壹點油或者幹面粉，把月餅放進去。
然後壓制成型就可以了。我的模具是50克，這個尺寸非常適合這種我們不太喜歡的月餅。味道不錯。
用同樣的方法依次做好所有的月餅。我把它放在兩個烤盤裏，所以是時候預熱烤箱了。
進烤箱前，記得在月餅表面噴些水，防止烘烤時表面開裂。火180度，我烤了15分鐘。
取出後在表面刷壹點食用油，放在手溫，即可包裝。過兩天回油會好壹點。
對於桃皮和冰皮的區別，壹般來說，桃皮用的是白蕓豆，去掉上面的皮，用水浸泡至可破，高壓鍋煮，搗碎過篩。加入奶粉和白糖，水煎至幹，壹般在冰皮中加入奶油、煉乳和玉米油，攪拌均勻，揉成光滑的面團。下次我會做壹個冰鎮月餅和大家分享！
不做飯，也可以做超級容易壹次成功的桃山皮月餅！