煎鮁魚的家常做法竅門
鮁魚和其他很多的魚類壹樣，既可以用來燒著吃，又可以用來蒸著吃，還可以烤著吃、煎著吃等等，可見這所謂鮁魚的吃法之多啊。其實，這裏說到的煎鮁魚相對於其他的做法而言還是比較復雜的，所以做的時候壹定要註意。下面就來說說煎鮁魚的做法。
家常煎鮁魚
材料
主料鮁魚 配料雞蛋 調料鹽、味精、料酒、澱粉、面粉、花生油、蔥姜片
做法
1.鮁魚處理幹凈，切厚片，加蔥姜片及調味品，腌制入味。
2.將雞蛋、面粉、澱粉調勻成糊。
3.鮁魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。
小訣竅
特點
色澤金黃，外焦裏嫩。
提示
掛糊不宜太厚，煎時註意火候。
蜜汁煎鮁魚
材料
鮁魚1條，番茄沙司，蔥，蒜，老抽，鹽，糖，料酒
做法
1、將鮁魚洗凈切成大塊，用毛巾或廚房紙去掉魚表面的水份。加入鹽，老抽，料酒腌制30分鐘。
2、鍋中底油燒熱後，放如鮁魚塊，壹面煎透後再翻另壹面煎制兩面金黃。加入番茄沙司，少許糖，小火燜15分種左右即可。
小訣竅
1、這道菜壹定要小火，不加水來燜制。
2、可按此方法做帶魚、鯽魚、平魚、扁口魚。
軟煎鮁魚
材料
主料：鮁魚500克，土豆(黃皮)350克，
輔料：雞蛋200克，小麥面粉20克，
調料：鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，黃油8克，花生油40克
做法
1.鮁魚宰殺幹凈，將肉洗凈，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精鹽拌勻，腌漬10分鐘左右，裹上壹層面粉。
2.雞蛋磕入碗內攪勻。土豆洗凈入鍋煮熟，晾涼後去皮，切片。
3.鍋置火上，放入花生油燒熱，魚片拖勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，潷去余油，加黃油烹熟，起鍋裝盤，煮土豆切片放在盤內。
煎封馬鮫魚
材料
馬鮫魚，喼汁，老抽，生抽，糖，鹽，清水
做法
1、馬鮫魚洗好用酒和鹽將魚腌壹腌，然後放鍋裏兩面煎壹下盛起待用。
2、用喼汁、老抽、生抽、糖、鹽、清水調好煎封汁。
3、起油鑊放姜和蒜頭爆香後，放入煎過的馬鮫魚略煎後濺酒。
4、再倒入煎封汁加蓋將魚煮熟後，勾芡便可。
3鮁魚的做法大全有哪些
鮁魚相信大家經常常見，可是許多的朋友們對於它的制作都非常的陌生，那麽該如何去除魚身上的腥味如何來制作鮁魚，才能好知道接下來的這篇文章，我們就來詳細的介紹壹下有關於鮁魚的做法。
原料：鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、料酒、糖、醋、蠔油、醬油、鹽
做法：
1.鮁魚2塊。
2.將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。
3.鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
5.倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）。
6.放入鮁魚。
7．加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽即可。
1把魚去內臟清理幹凈，對剖開，剔去所有刺。
2放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時。
3面粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。
4鍋內加油，燒8成熱。
5腌好的把魚剔去姜絲，放面糊均勻掛糊。
6放入熱油中煎炸。註意油壹定要熱。
7兩面煎炸至金黃。
8出鍋控油，切開趁熱吃。
以上的這篇文章我們介紹到了鮁魚的做法 鮁魚生活當中，含有的營養價值非常非常的高，而且經常吃的人對於親戚的氣血虛寒有著非常好的功效，而且也屬於壹種魚類中的極品。
4熏鮁魚的家常做法
鮁魚是很常見的，對它的購買都是比較輕松，吃鮁魚對身體沒有影響，不過在制作鮁魚的時候，壹定要註意方式方法，很多人在制作鮁魚的時候，都是比較隨意，這樣對鮁魚的營養元素都是會破壞的，那熏鮁魚的做法大全中，對熏鮁魚的做法也是有壹些介紹，使得知道該如何制作。
熏鮁魚的做法大全：
做法壹
材料：鮁魚，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，辣椒
做法
1、先將鮁魚洗好切成壹段壹段，每段大約3cm左右。
2、放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時左右即可。
3、再將鮁魚撈出放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以可就可以吃了(熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
做法二：
主料：鮁魚600克。
配料：泡椒、蒜、姜、蔥各適量。
調料：鹽、味、糖、白醋、壹品鮮、香油、辣椒油各適量。
做法：將鮁魚處理幹凈，切斷過油炸後，用調料汁煨制45分鐘，用糖熏壹下即可。
特點：微辣。
在對熏鮁魚的做法大全中，對熏鮁魚的做法了解後，制作熏鮁魚的時候，都是可以根據制作步驟進行，但是要註意對鮁魚制作上，數量是要註意的，數量制作太多的話，鮁魚吃不完也是有很容易壞掉，而且隔夜後在吃，它的味道也會改變。
5西紅柿燉鮁魚做法大全
鮁魚是壹種非常好吃的魚類，鮁魚吃起來很方便，不會有太多的刺，吃起來肉質鮮嫩，而且富有很高的膠原蛋白，是壹種不可多得的海產品，而西紅柿是壹種營養價值很高的蔬菜，味道酸酸甜甜，和鮁魚搭配在壹起味道很鮮美，接下來我們就為大家詳細的介紹壹下西紅柿燉鮁魚的做法。
方法壹
主料：鮁魚500克
輔料：番茄250克
調料：香菜8克,大蔥5克,姜3克,料酒3克,鹽3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
做法：
1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鮁魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2.炒鍋註油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3.炒鍋註油燒熱，將鮁魚片逐壹放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿壹起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
方法二
材料：鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。
做法：
1、鮁魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋註油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋註油燒熱，將鮁魚片逐壹放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿壹起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
上面的這些內容就是關於西紅柿燉鮁魚詳細制作方法了，燉出來的魚湯滋味非常的鮮美，大家在吃魚的同時還可以喝到濃稠的魚湯，這樣壹道菜中富含的營養價值很很高的，對大家的肌膚有很好的效果，所以想要美容的人壹定要常吃。
6鮁魚燉粉條的做法
1.鮁魚去除內臟洗凈
2.粉條提前泡水，這樣容易燉熟
3.蔥姜蒜切好備用
4.魚身上拍些幹面粉
5.熱油鍋，放入鮁魚煎至金黃
6.待壹面煎至定形後再翻面煎至金黃
7.放入蔥姜蒜爆香
8.放入大料和香葉爆香
9.放入花椒粉炒勻
10.倒入適量醬油
11.放入白糖
12.放入適量醋
13.倒入適量清水，沒過魚即可
14.放入適量料酒
15.放入粉條，蓋蓋燉20分左右
16.放入適量鹽調味
17.待粉條熟後放入香菜段即可
7鮁魚蒜苗餃子的做法
1.主料 配料，，鮁魚收拾幹凈，從背到腹切成兩片，用勺或刀取魚肉，盡量不要帶進刺和皮，皮有腥味
2.姜蔥切碎
3.取面粉和到表面光滑（面怎麽和很多餃子做法裏面都有，就不重復了）蓋上靜置（也就是餉上）
4.把豬肉和鮁魚 蝦仁剁成泥，我用的是餃子餡兒料理機，用料理機這壹步就可以依次加入姜，蔥，鹽，糖，雞精，料酒，植物油（油稍多些），在攪的過程中慢慢加水，，
5.沒有料理機的，剁完各種肉泥以後，就得用筷子了，順著壹個方向攪，調料順序同上壹步。把洗好的蒜苗用刀切碎段，放在調好的肉餡上，包的時候再拌。
6.做好餃子皮，和好餡，可以開始包了，手機效果不是很好，現場蒜苗在白色的魚肉裏面，還是很綠的
7.剛學會擠餃子，哈哈
8.看不太清都感覺不錯吧，鮮味十足，清淡不膩，營養豐富
9.放點兒香油，醋，可以吃了，這個魚肉餡餃子，不用擔心蘸醋會腥，不行了，我先去吃了，，，
8鮁魚丸子面條的做法
1.鮁魚收拾幹凈，從尾部剖開，用刀刮成魚茸
2.魚茸放入盆中，加兩個雞蛋，適量鹽、味精、胡椒粉。順時針方向用力攪勻
3.鍋內放油加蔥花爆鍋，加水燒開，下面條。面條煮開後，用湯匙依次舀出魚茸下鍋成丸子。丸子汆熟後，加鹽、味精、香菜末即可
9鮁魚丸子湯的做法
1.1把肉餡，加鹽，雞精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄欖油，澱粉，朝壹個方向攪拌上勁。
2.2鮁魚去骨 ，剁碎。鮮菇切末，和把魚肉混合。
3.攪拌好的肉餡。
4.鍋裏把水煮開。用勺子挖壹勺放到放到鍋裏就好，因為魚肉很黏稠很容易成丸子。
5.蔥切好，。
6.煮片刻湯裏加少許鹽，再加點胡椒粉，出鍋時再淋點香油。撒上蔥花，鮮香的丸子湯煮好了，，
10鮁魚豆腐湯的做法
1.原料之事先處理過的鮁魚魚頭、魚骨，還有魚皮
2.12原料之北豆腐，北豆腐切成大小適量的小塊
3.21蔥姜改刀
4.1煎至魚頭兩面焦黃加入蔥姜稍微翻炒，這個過程不要害怕破壞什麽造型，這個湯最後喝的只是湯，吃的是豆腐，所以在煎制的時候可以不用考慮這些
5.2鍋中坐油，開始煎至魚頭、魚骨
6.小竅門：再翻炒時加入少量的白酒可以有效的去除魚湯中的腥味，但是用量壹定要註意，酒加的過多會影響湯的原鮮味
7.加入適量的水，按人數而定，水可以稍微加多壹些，因為再熬制的時候湯變濃後水分會流失壹些，在加入水後妳會發現鍋中的湯會直接變成奶白色，這個色澤是因為煎魚而出來的
8.在鍋中的湯滾開後加入豆腐轉小火進行熬制，熬制半個小時就可以喝了
9.在出鍋前，加入適量白胡椒粉、鹽，稍微滾幾個滾就可以享受美味的魚湯了
10.將做好的魚湯稱出即可，稱得時候只需要將豆腐和湯稱出就可以了
11.成品圖
11鮁魚的家常做法有哪些
鮁魚是很常見的，對鮁魚吃的時候，壹定要有方法，這樣吃的時候才會更加好吃，制作鮁魚常見就是紅燒，這樣的制作方法簡單，吃的時候對身體也沒有損害，那鮁魚的家常做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得在家裏制作鮁魚都能夠輕松進行制作，能夠品嘗到美味的鮁魚。
鮁魚的家常做法：
材料
原料：鯉魚壹條(壹斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法
原料準備將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色;將豆腐切壹厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡(金黃色飄起)，五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗凈。
入鍋操作
1、將高壓鍋放壹兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微糊撈出。放入壹勺白糖炒至醬色後放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下壹厘米。
2、加蓋，開鍋後加閥，上氣後關火。五分鐘後出鍋，點香油裝壹大碗。如果湯多可以開蓋烤壹下多余的湯。
在對鮁魚的家常做法認識後，制作鮁魚的時候，要註意對鮁魚處理壹定要幹凈，鮁魚處理不好，制作後的魚會有腥味，這樣在吃的時候，不會很好吃，同時對身體也是沒有任何好處，這點在鮁魚的時候要註意的。
12懷孕可以吃鮁魚嗎？懷孕吃什麽比較好
鮁魚的學名叫“馬鮫”，屬於硬骨魚綱的鯖魚。鮁魚的種類很多，常見的有“中華馬鮫”、藍點馬鮫斑點馬鮫、康氏馬鮫等等。鮁魚分布在北太平洋西部，我過的黃渤海海域也有。
能吃。 中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有壹定療效。 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等癥會有壹定輔助療效。