東北亂燉的家常做法
東北亂燉在東北地區非常受老百姓的歡迎，全民都喜歡吃的壹道菜，非常美味，下面開始制作，準備好油豆角、土豆、茄子、煎椒各壹個，西紅柿壹個，精肉、蒜、蔥、姜、香菜洗凈，準備好以後把蒜用刀拍壹下，切成蒜末，這套菜蒜末壹定要後放，蔥結成大塊，然後再留壹半，切成蔥花，切好蔥花以後放入盤中備用，香菜洗凈切成小段，姜切成大片，蔥姜壹段切成大塊，這樣燉出來的味道才好吃。
茄子用刀輕輕的拍壹下，然後撕成條，茄子壹定要撕，不要用刀切，把土豆打皮用刀分壹下，切不好的同學可以用刀切，拌的效果燉出來的效果特別好，吃土豆的更有味道，把土豆拌好以後，豆角根部去除扔掉，豆角最好選擇油豆角，油豆角的燉出的菜味道特別好吃，在東北地區特有的壹個豆角，然後把尖椒也可以用青椒來代替，掰開掰成塊，西紅柿根部去除，切成塊，然後把精肉切成二分片，進入可以多放壹些，這樣燉出的菜特別的香，準備好幾塊花椒大料，主料配料準備好以後，咱們開始制作過燒熱油，放入生豆油，再來10克的豬油做這道菜，壹定要放生豆油，這樣做才正宗。
迅速的把肉片放鍋裏煸香烤出香味，大塊蔥、姜、花椒、大料繼續翻炒炒出香味，然後來三克的老抽，5克的黃豆醬油，三克的東古醬油，迅速的翻炒幾下，炒出香味，這道菜壹定要多炒壹會，2~3分鐘，讓土豆和豆角給它充分入味，然後來壹克的13香，來三克的鹽，兩顆的糖，迅速再繼續翻炒，炒出香味。
炒了2~3分鐘以後放入高湯，10分鐘左右以後改小火，然後把西紅柿放在鍋裏邊繼續燉，燒開以後繼續燉，大概壹分鐘左右，這個時候西紅柿已經非常的軟爛入味，然後來三克雞精做這道菜壹定要濃郁，迅速的把尖椒放在鍋裏邊燉壹下，4分鐘左右，這個時候事已經收的差不多了，然後咱們開始繼續翻炒幾下，淋入料油香油，撒上蔥花，出鍋時候撒蒜末、蔥花，這樣味道才會好，然後淋入三克的料油，幾滴香油，少來點胡椒粉，用土豆敲這幾個土豆，這樣已經開始粘稠，出鍋裝盤即可，這道題東北亂燉就制作完成撒上香菜，這道菜就制作完成。