如何把臘肉清洗的更幹凈
培根吃之前需要清洗幹凈。首先我們燒開水，用開水泡。首先，我們可以慢慢溶解表面的壹些膩子，然後用手帕擦洗。當然，不要用力過猛在香腸表面蹭皮。壹般用幹凈的熱水反復洗就可以了。
我們可以用熱水將臘肉打濕，然後塗上適量的可食用的堿性面，仔細揉搓。然後用熱水沖洗，壹定要用熱水洗，把洗幹凈的臘肉泡在壹大盆水裏，這樣可以有效去除鹹味。
冷水浸泡壹天，然後用淘米水沖洗，再用清水沖洗。或者可以直接泡飯，也可以縮短時間。這取決於熏肉，但必須用清水沖洗。
黑臘肉壹定要洗幹凈；
步驟1:用刀刮去臘肉皮和焦豬肉皮上的汙垢；
第二步:淘米水洗凈加熱，不要煮沸。微熱的時候可以關火，把臘肉放進去泡20分鐘，沒過多久黑水就浮上來了。
第三步:泡好後用刀刮去表皮殘留的汙垢，然後將臘肉沖洗幹凈，切成大塊，放入沸水中煮30分鐘；
第四步:煮好的臘肉變得很幹凈，煙味和鹽味也減少了很多。