荷蘭豆炒生點會中毒嗎
荷蘭豆炒不熟會不會引起食物中毒
荷蘭豆炒不熟，人食用後會不會引起食物中毒這個問題，是很多人關心的問題。
答案是會引起。
荷蘭豆是具有壹定毒性的，含有皂苷和血球凝集素，對人體腸胃具有強烈的刺激作用，誤食可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，煮熟後才會破壞其毒性，所以，荷蘭豆壹定要熟透才能吃。
判斷荷蘭豆是否熟透，方法很簡單。
荷蘭豆熟透應由翠綠轉為暗綠色，豆莢由堅挺轉為蔫軟，入口沒有豆腥味。
很多人愛吃口感清脆的荷蘭豆，那麽，炒之前要先焯水再大火煸炒，可以保證口感的同時，又能熟透。