吃鹹鴨蛋的好處與壞處

1、吃鹹鴨蛋的好處

鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋壹樣，有強壯身體的作用。

鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。

能刺激消化器官，增進食欲，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

中醫上，鹹鴨蛋有滋陰，清肺，豐肌，澤膚的功效，鹹鴨蛋黃還能治療小兒積食，明目養顏，外敷還可以治療燙傷和濕疹。

鴨蛋中的B族維生素豐富，是補充B族維生素的理想食品，可以預防神經炎腳氣等的佳品。鹹鴨蛋就是保健蛋，多吃大有益處。

2、吃鹹鴨蛋的壞處

鴨蛋的蛋黃中膽固醇的含量極高，而鹹鴨蛋中的流油蛋黃甚是美味，吃太多容易導致膽固醇攝入超標，引起血液中膽固醇含量增高，增加心血管系統疾病的發生風險。

鴨蛋中的蛋白質比雞蛋中的蛋白質要粗很多，不好消化，而鹹鴨蛋在制作過程中由於食鹽濃度過高，其中的蛋白質也更加凝集，在食用之後不是很好消化，吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消化不良等癥狀表現。所以，胃腸功能不佳的人更加不適合食用鴨蛋了。

鹹鴨蛋中食鹽的含量極高，從吃的時候就能發現，有的鹹鴨蛋就算是用清粥搭配著吃也感覺到鹹，食用過多很容易導致體內鈉離子濃度過高，容易引起血壓增高。因此，高血壓患者不適合食用，以免增高血壓。

鹹鴨蛋屬於腌制品，在腌制過程中產生了很多的亞硝酸鹽，這種成分具有致癌性，食用過多可能致癌。