餃子的包法
餃子的包法:
壹、麥穗餃子
麥穗餃子邊緣褶皺形似麥穗,看起來飽滿又美觀,寓意五谷豐登,家裏老壹輩的人都比較喜歡包麥穗餃子。
1、餃子皮中放入適量的餃子餡,用左手的拇指和食指托著。
2、從中間往裏推,捏出壹個褶皺。
3、左手的拇指和食指交替捏褶,要註意的是下壹個褶和上壹個褶要捏在壹起。
4、捏到頭後將兩邊的面皮捏緊收口就可以了。
二、月牙餃子
月牙餃子包好後形似月牙,與麥穗餃子不同的是只有壹邊有褶皺,手法也很簡單,喜歡的朋友可以試壹試。
1、準備壹張餃子皮,挑上已經盤好的餃子餡,用左手的拇指和食指輕輕地托著。
2、右手的食指和拇指將餃子右邊的角捏在壹起,右手的食指將面皮往裏推,形成壹個窩。
3、將這個窩與另壹邊的餃子皮捏在壹起,如此反復多次,直至餃子皮全部捏在壹起。
4、收口捏緊就可以了,要註意的是從餃子皮的壹邊推捏另壹邊即可。
三、元寶餃子
元寶餃子圓鼓鼓的,看起來很像壹個元寶,富含美好的寓意,而且元寶餃子不需要捏出任何褶皺,簡單壹捏壹擠就可以了。
1、餃子皮中放入適量的餡,四周大概留出三分之壹的寬度。
2、餃子皮對折後,將頂部的餃子皮捏在壹起。
3、用右手的拇指和食指將餃子皮輕輕地捏在壹起。
4、左手的食指彎曲托著餃子邊,兩手交叉順著餃子的形狀用力擠壓,這樣便捏出了飽滿的元寶型餃子。
四、盒子餃子
盒子餃子的包法,可以算得上最簡單、且有褶皺的餃子包法了,即使沒有包過餃子的小白,看幾遍也能很快上手,而且造型也非常好看。
1、餃子皮上放入較多的餡料,對折後將餃子皮的頂部位置捏在壹起。
2、右手食指將餃子皮兩邊中間的位置向餃子皮頂部推,這時餃子便會出現4個角。
3、用手分別將四個角的面皮捏在壹起。
4、同壹側的兩個角向裏對折,捏緊,這樣盒子餃子就做好了。
五、馬蹄餃子
馬蹄餃子與其他有棱有角的餃子不同,整體呈現出壹個圓形貌似馬蹄,馬蹄餃子看似復雜,其實包法特別簡單,不需要什麽技術含量,又美觀大方。
1、取適量的餃子餡放在餃子皮上,將餃子皮輕輕的對折,左手托著。
2、用右手的食指和拇指將對折後的餃子皮捏在壹起。
3、這時的餃子成壹個月牙狀,輕輕地窩成壹個圓形。
4、將兩個角緊緊地捏在壹起,這樣圓鼓鼓的馬蹄餃子就捏好了。