鹵粉的家常做法 鹵粉如何做
食材：粗米粉適量，鹵水適量，鹵牛肉適量，花生米適量，蔥花適量，辣椒油適量，鹽適量。
1、粗米粉用純凈水稍作浸泡並清洗打散備用。
2、準備好鹵水、辣椒油，建議配方：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬制。
3、酸豆角、酸辣椒切成丁加油翻炒好備用。
4、香菜、蔥花洗凈、切碎備用。
5、燒壹大鍋水，在水中加入適量鹽、橄欖油，待水開後將米粉入鍋並不時攪動以防粘連，待水再次燒開便將米粉撈入攪拌鍋。
6、加入適量鹵水及海鹽，並攪拌均勻。
7、將拌好鹵水的粉裝碗，並加入之前準備好的鹵牛肉、炒酸豆角、炸花生米、香菜及蔥花，湖南鹵粉就可以上桌了。
8、再加入壹勺鹵水，即可開吃。