蝸牛的哪些部位不能吃？

蝸牛不能吃它們的內臟、尾端和大腦，否則會影響身體健康。1.大腦:蝸牛的大腦是兩個類似的球，壹般位於大海螺的頭部。進食後會出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。主要原因是海螺腦中的代謝產物會引起中毒，對自身健康也是不利的，所以海螺腦在烹飪時需要去除。2.內臟:螺螄的內臟含有大量的有害物質，壹些有毒物質會儲存在內臟中，食用後可能會引起中毒，影響海螺的口感，所以食用時要去除螺螄的內臟。3.蝸牛的尾巴:蝸牛的尾巴屬於胃，裏面含有壹些排泄物和細菌，對身體不好，所以清理蝸牛的時候壹定要把尾巴去掉。食用蝸牛時，為了避免被病菌或寄生蟲感染，必須煮熟後才能食用，烹飪時間壹般控制在10分鐘以上，可以達到殺滅寄生蟲的效果。另外，田螺是壹種寒性食物，脾胃虛寒或怕冷的人不能吃，對海鮮過敏的人也不能吃。