我想知道在海南怎麽做豬腳飯和牛腩！還有魚堡！
豬腳飯
1.豬蹄洗凈，放入沸水中焯水約10分鐘後撈出，沖洗冷卻，去毛，洗凈，瀝幹，然後放入160℃的油鍋中炸至變色，撈出瀝幹備用。
2.用1的方法將蒜仁、姜片、小蔥放入油鍋中，取出備用。
3.取壹個砂鍋，先放入方法2中的材料和八角，再放入方法1中的豬蹄，最後加入所有調料和水，大火燒開，然後轉小火蓋鍋，繼續腌制約1小時20分鐘。
牛腩杯
材料:牛腩250克、南瓜、少許蒜末。
調味:2湯匙咖喱醬。
練習:
1.牛腩洗凈，切成小塊，用開水焯壹下。
2.鍋裏放少量油，放入蒜末炒香，放入咖喱醬略炒，然後倒入牛腩翻炒幾下，加入適量水燉牛腩。
3.將南瓜頂部切掉作為蓋子，用勺子挖出果肉，將煮好的牛腩和湯汁填入南瓜中，放入開水鍋中蒸25分鐘。
魚堡制作方法介紹(海南的做法)；
1.最好選擇新鮮的鯰魚，肉質好，不易碎。
2.當場燒開水後，立即剖開肚皮，然後扔進壹個巨大的砂鍋裏，再加入姜、酸菜、竹筍、芋頭梗、空心菜、豆腐等佐料，放在壹個熟透的、熱氣騰騰的厚鍋裏燉。
3.把煮好的魚鍋放在桌上，鮮嫩的魚湯還在冒泡，會讓人覺得鮮美爽口。“唐樓魚鍋”以鮮酸為主，口味清淡。