紅豆抹茶餅怎麽做？

佐料

80克低筋面粉

佐料

抹茶粉

7克

發酵粉

1克

蛋黃

五

蛋白

五

玉米澱粉

6克

紅豆

適量的

調味品

色拉油

70克

鹽

2克

水

70克

精制糖

85克

糖粉

適量的

紅豆抹茶餅的制作方法

1.將抹茶粉與溫水混合，加入70g色拉油，攪拌至油水乳化均勻。

2.加入兩次篩過的低粉和泡打粉，不用幹粉稍微攪拌就好。

3.加入5個蛋黃，攪拌均勻。將蛋黃面糊放在壹邊。

4.糖+鹽+玉米澱粉拌勻。

5.將蛋白打至粗糙，將糖、鹽、玉米澱粉分三次加入粉中，最後打至難以起泡。

6.將打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

7.倒入烤盤180度燜20分鐘。

8.蛋糕坯做好之後，稍微晾涼，擠入奶油，撒上紅豆，用抹刀在四周抹壹下，然後蓋上蛋糕塊壓壹下。擠壓奶油之前，蛋糕坯必須冷卻。我有點不耐煩了，蛋糕坯的最下面壹塊已經塌了。

9.上面擠壹層奶油，撒紅豆，最後篩壹層糖粉和抹茶粉做裝飾。

10.切成塊，裝盤，即可食用。