薺菜放在開水裏到底好吃不好吃？
薺菜(學名:馬齒莧)是壹種營養價值很高的綠色蔬菜，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等人體必需的營養成分。薺菜可以生吃，也可以熟吃。但是，很多人對薺菜的溺水問題心存疑慮。
薺菜經過熱燙後，可以去除部分雜質和草酸，使薺菜更加幹凈、健康、鮮嫩。同時，熱燙可以使薺菜的營養更容易被人體吸收。如果想做薺菜湯或者涼拌薺菜，建議先焯壹下，這樣薺菜會更入味。
當然，如果妳喜歡吃生薺菜，也不需要焯水。但需要註意的是，生吃薺菜可能會引起不適，因為薺菜中含有草酸，過量攝入草酸可能會導致腸胃不適，甚至中毒。所以建議薺菜要煮熟了再吃。
總的來說，焯水薺菜的好處是可以去除雜質和草酸，使薺菜更健康，口感更鮮嫩，營養更容易被人體吸收。但是，如果妳喜歡吃生薺菜，沒必要焯水。無論是白開水還是生薺菜，都要註意適量食用，避免不適。