夾心蓮藕片怎麽做蓮藕夾怎麽做？
1，配料:蓮藕1，肉餡200克，澱粉100克。
2.將去皮洗凈的蓮藕切成0.6厘米厚的片。
3.在厚片中間織壹條刀口，深達蓮藕片的2/3。
4.用清水沖泡兩次，將蓮藕片從水中撈出，用幹凈的布擦幹水分。
5.然後用幹澱粉壹片壹片的拍蓮藕片。
6.把肉末壹個壹個地填入蓮藕夾裏。
7.再取壹個大碗，將面粉、生粉、泡打粉、蛋黃、鹽、味精、芝麻、25克油、適量水依次放入碗中，用力攪拌均勻。
8、視其薄厚，用手抓酥糊成壹條直線落下，下面疊起來更好。
9.網鍋點燃，註入精煉油燒至六成熱，將酥糊蓮藕夾壹根壹根吊起。
10，炸至蓮藕夾表面酥脆，金黃色，內部酥嫩，然後瀝油。