鹹蛋黃茄子的步驟，鹹蛋黃茄子怎麽做。
食譜名稱:鹹蛋黃烤茄子
行業菜系:湘菜制作方法:烤菜口味:鹹鮮菜品類型:熱菜制作方法:原料鹹鴨蛋黃50g、茄子400g、蒜末20g、蔥花、姜末15g各壹根、精鹽3g、味精1.5g、糖醋2g各壹根、濕澱粉8g、湯50g各壹份。制作1，鹹蛋黃切塊。茄子去皮，切成條狀。2.鍋裏放油，燒至七成熱。加入番茄條，炒透。把它們倒進漏勺裏。3、鍋中放油50克，放入蔥、姜、蒜，倒入鹹蛋黃翻炒，放入番茄條，用湯、鹽、糖、醋翻炒，放入味精，用濕澱粉勾芡，淋上香油，即可食用。特點是軟、嫩、脆、香、味美。操作小技巧炒番茄條時，要掌握好火候和油溫。