炒河粉怎麽炒才不結塊？
準備材料:米粉、瘦肉或五花肉、白菜、胡蘿蔔、小蔥、油、鹽、醬油。
1，胡蘿蔔去皮洗凈，白菜洋蔥洗凈；
2.把肉切絲，放入醬油，抓勻，再加壹點油繼續捏壹會兒。將卷心菜和胡蘿蔔切絲，洋蔥切段，洋蔥切碎；
3.鍋中燒開水，加入米粉，打散，煮2分半鐘左右；
4、油蔥，香；
5.洋蔥焦黃後，倒出壹半備用；
6.倒入肉絲，迅速鋪開，翻炒至肉絲變色；
7.加入胡蘿蔔和白菜，加少許鹽繼續翻炒；
8.用漏勺將米線撈出，瀝幹水分；
9.將米粉倒入炒好的菜裏，加入少許醬油，繼續翻炒至菜和米粉混合均勻；
10，提前加入蔥段和蔥油連續翻炒；
11，平底鍋，盤子。
12，註意:米粉需要先煮散，這樣煎的時候不容易變成塊狀。