細數吃火鍋必不可少的素菜，在妳心目中，火鍋中的素菜之王有哪些呢？
生菜脆爽的口感向來為人所稱道，比起口感相似的萵苣，生菜的莖葉都顯然更加嫩滑爽口，再加上獨有的微甜，怪不得能抓住食客的心，生菜層層疊疊的葉片極其難清洗，壹不小心就吃壹嘴的沙。而碟滋味的生菜不僅葉片肥厚，水嫩多汁，更是具備專業仔細的清洗，保證每壹位顧客的健康。
這個大家最熟悉不過了，不管是吃麻辣燙還是烤肉啥的，都少不了這壹蔬菜，當然，咱吃火鍋也是必來壹份的，生菜的口感很好，非常清脆，鮮味也很足，往鍋裏涮壹涮再撈上來吃，味道相當棒的，而且我們吃肉吃多了，在吃點生菜的話還能解解膩呢，吃完之後嘴巴裏還能有壹絲的甘甜殘留著。
金針菇金針菇作為素材裏面的必點項目，同樣有著不可撼動的地位，其實金針菇還有壹個別名叫“明天見”，雖然他有這麽壹個別稱，但是大家還是逢火鍋必點，可見大家對它的喜愛，金針菇屬於無論怎麽做，都不會太難吃的食物，去根、洗凈，放入鍋裏，輕煮，蘸麻醬來吃，每個金針菇都包裹在上面，非常好吃！
金針菇富含賴氨酸和精氨酸，有較強的抗癌作用。金針菇選新鮮無腐爛變質者為佳。切除根腳，用清水沖洗後上盤入桌。
油豆腐油豆腐是家常菜裏的壹種，吃火鍋怎麽也不能少了這道素菜。把油豆腐放入火鍋料裏面，壹兩分鐘，燙熟後就可以吃了。油豆腐很吸湯汁，入味快，吃起來香，比肉還好吃。
油豆腐又稱為豆腐泡，屬於油炸的豆制品，養分成分和豆腐幾乎壹樣，它的外表色澤金黃，有著柔韌有嚼勁的口感，內裏潔白如蜂窩狀，在烹飪進程中容易接收味道。油豆腐養分好吃，做法也是多種多樣，不管是涮火鍋，做肉釀，還是當配菜，味道都很好吃。
海帶這壹食材含有大量的微量元素，常吃能預防多種疾病呢，而且海帶涮火鍋的味道也是十分優秀的，因為它是海產物，所以味道是十分鮮美的，而且它的口感也很順滑，吃火鍋店點它，是個很不錯的選擇。海帶可是根正苗紅的海帶科、海帶屬、海帶目、海帶種。生長在低溫水中，在我國自然生長的海帶僅出現於青島以北的黃海，渤海。它與裙帶菜是近親。
娃娃菜娃娃菜屬於蔬菜中的壹種，長得很像大白菜，體型卻是白菜的三分之壹，不過味道確實比大白菜好吃，娃娃菜比較嫩，放在鍋裏涮壹下就可以吃了，而且吃起來特別有味道。很多人都喜歡娃娃菜，是素菜之王。
娃娃菜吃起來口感是比較嫩的感覺，要比平常的白菜好吃很多，可能大家壹想到白菜就會想到酸辣白菜，但是吃膩了酸辣白菜，那麽不妨來嘗壹嘗娃娃菜，娃娃菜的口感要比白菜吃起來更好壹點，而且平常不僅可以用來涮火鍋，其實也可以用蠔油來做娃娃菜，這樣不僅熱量很低，而且吃起來也非常的好吃。我們在做好友啊。